Χταπόδι με πένες
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
- 2 κρεμμύδια ψιλοκκομένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 χταπόδι γύρω στα 800 γρ με 1 κιλό
- 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ξυσμένες στον τρίφτη
- 1 φλυτζανάκι του καφέ κρασί άσπρο
- πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- λάδι
1. Πλένουμε και χοντροκόβουμε το χταπόδι μας
2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε στον πάτο λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο .
3. Προσθέτουμε τα κομμάτια του χταποδιού και αφήνουμε να σωταριστεί ένα 5 λεπτο ( θα βγάλει υγρά) .
4. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί μας, τις ξυσμένες ντομάτες , τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι .
5. Προσθέτουμε λίγο νερό (1 ποτήρι) και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας .
6. Μετά απο λίγη ώρα προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι και αφηνουμε να μαγειρετεί μέχρι το χταπόδι να καρφώνεται εύκολα στο πιρούνι μας.
7. Τότε θα είναι έτοιμο αλλά στην κατσαρόλα θα έχουμε την σάλτσα αραιή.
8. Μέσα θα ρίξουμε ενα κουτί πένες και λίγο ακόμη νερό . 9. Θα περιμένουμε πάνω απο την κατσαρόλα ανακατεύοντας τακτικά να μαγειρευτούν με το ζουμί του χταποδιού .
Αλάτι εαν θέλουμε δεν ρίχνουμε γιατί το χταπόδι έχει ιώδιο.
Ρίχνουμε λίγο αν θέλουμε όταν ρίξουμε τις πένες μας.
Εγώ βάζω και λίγο μπαχάρι με πάπρικα και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Για αρκετά πικάντικη γεύση, έβαλα και πιπέρι καγιέν....τούρμπο το έκανα!!!!!!
