Χριστόψωμο
none
Περιγραφή
Το γιορταστικό μας ψωμί
Συστατικά
- 4 και 1/2 κούπες αλεύρι.
- 25 γραμμάρια μαγιά φρέσκια,
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο,
- 1 αυγό για μέσα και ένα για επάνω.
- 1 κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο βρασμένο σε 1 φλιτζάνι του καφέ νερό και σουρωμένο.
- Στην μύτη του κουταλιού μαχλέπι, κακουλέ, αλατάκι,
- 1 κουκούτσι μαστίχας κοπανισμένο με μια κουταλίτσα ζάχαρη.
- 1& 1/2 κούπα νερό,
- σουσάμι ,
- μέλι 1 κουταλιά,
- 1 καρύδι με το κέλυφος.
Οδηγίες
- Σε μια λεκανίτσα διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη σε μισή κούπα νερό, προσθέτουμε αλεύρι για να γίνει μια αραιή ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει περίπου 15 λεπτά.
- Αφήνουμε το νερό του γλυκάνισου να χλιαρίνει, προσθέτουμε στην φουσκωμένη μαγιά το νερό του γλυκάνισου βούτυρο το αυγό τα μυρωδικά ,το αλάτι και τα ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη. Τηνβγάζουμε από την λεκάνη και την δουλεύουμε καλά στο τραπέζι.
- Λαδώνουμε ένα 32άρι ταψάκι βάζουμε μέσα την ζύμη αφού κρατάμε σε μπολ μια μπάλα για τα πλουμίδια. Σκεπάζουμε ταψί και μπολ με πετσέτα και μια κουβέρτα ,τα βάζουμε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσουν ώσπου να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Αλοίφουμε με κρόκο χτυπημένο με λίγο νεράκι το ψωμί μας ,στην συνέχεια κάνουμε κορδόνια με την ζύμη του μπολ και στολίζουμε σε σχήμα σταυρού το ψωμί ,μπήγουμε στο κέντρο ένα καρύδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στούς 180βαθμούς για 35-40 λεπτά. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το αλοίφουμε με νερό και μέλι ανακατεμένα για να το γυαλίσουμε (1 κουτάλι μέλι 3 κουτάλια νερό).
Λίγα μυστικά ακόμα
Στην αρχή του ψησίματος σκεπάζουμε με λαδόκολλα η αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει το ψωμί μας ,μετά το βγάζουμε για να ροδίσει.
Πήρα την βασική ιδέα από το νετ ,έκανα τις δικές μου αλλαγές.
Σχόλια
