Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

The Designs
lenabailey84@gmail.com 25.1.2023 16:28
Les Bullideres - Υψηλής ποιότητας Ανδόρα ακινήτων
cekkekarze@biyac.com 26.12.2022 23:39
 Buy coronavirus vaccine passport in UK
lwrcrr@gmail.com 23.12.2022 22:35
KAMPALA ILLUMINATI NO BLOOD SHEDDING+27788676511 I
makambasimon32@gmail.com 4.12.2022 12:52
+27788676511 UGANDA JOIN ILLUMINATI IN KAMPALA How
makambasimon32@gmail.com 4.12.2022 12:51
Απ:Μέτρημα υλικών
Hlianna 13.7.2022 23:24
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:03
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:00
Απ:Ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα!
M_nis27 8.3.2021 19:44
Απ:Μέτρημα υλικών
M_nis27 8.3.2021 19:20
Απ:Πως να κάνω μια τούρτα?
abhikhurana 22.7.2020 4:51
Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ




Χοιρινό με αρωματικά χόρτα

recipe image
Προστέθηκε απόMargo, Τρίτη, 19 Ιανουάριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 7 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Ένα χειμωνιάτικο, νόστιμο παραδοσιακό φαγητό!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 2 κιλά χοιρινό κρέας σε μερίδες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
  • 3 κιλά καθαρισμένα και πλυμένα αρωματικά χόρτα βουνού: καυκαλήθρες, μυρώνια, κλπ
  • Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Αυγολέμονο
  • 1 αυγό
  • 3-4 κουτάλες ζουμί από το φαγητό
  • Χυμός 2 λεμονιών
Οδηγίες
  1. Σοτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο, να θωρακιστεί και μετά ρίχνουμε το πιπέρι.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, να σοταριστεί κι αυτό και να γίνει διάφανο.
  3. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, να μαραθεί λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε μια χούφτα καυκαλήθρες, να μαραθούν κι αυτές.
  4. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπαστεί σχεδόν το κρέας.
  5. Κλείνουμε τη χύτρα και ψήνουμε για 45
  6. Σε απλή κατσαρόλα θέλει 1 ½ ώρα περίπου.
  7. Ανοίγουμε τη χύτρα και αφαιρούμε το κρέας.
  8. Προσθέτουμε τώρα στην κατσαρόλα μας μία σειρά ανάμικτα χόρτα, μετά μία σειρά χοντροκομμένο σέλινο, κι επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα χόρτα και το σέλινο.
  9. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αλάτι.
  10. Ακουμπάμε το κρέας επάνω στα χόρτα κι αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό, περίπου μισό ποτήρι νερού.
  11. Κλείνουμε τη χύτρα ξανά για 8-10 λεπτά.
  12. Ανοίγουμε και λίγο πριν σερβίρουμε φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό αφού το έχουμε βγάλει από τη φωτιά.
  13. Ανακινούμε γύρω γύρω την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού χωρίς να ανακατέψουμε και τελειώνουμε πασπαλίζοντας την επιφάνεια με πιπέρι.

Αυγολέμονο

  1. Χτυπάμε στο μίξερ χειρός 1 ασπράδι, να γίνει μαρέγκα και μετά ρίχνουμε τον κρόκο χτυπώντας.
  2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα.
  3. Έχουμε την κατσαρόλα μας στη φωτιά όπου βράζει το ζουμί και παίρνοντας με τη μεγάλη κουτάλα (3-4 περίπου) τις ρίχνουμε στο μίγμα λίγο -λίγο ενώ ταυτόχρονα χτυπιέται το μίγμα μας.
  4. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο.
Λίγα μυστικά ακόμα
  • Το φαγητό αυτό γίνεται και με αντίδια αντί των αρωματικών χόρτων του βουνού.
  • Ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού και τα γούστα μας μπορούμε να κάνουμε το αυγολέμονο και με 2 αυγά.
  • Αν δεν επιθυμούμε αυγολέμονο μπορούμε να κάνουμε το «ψεύτικο» αυγολέμονο χτυπώντας στο μούλτι ζουμί από το φαγητό, με χυμό λεμονιού και 2 κ.σ. αλεύρι.
  • Περιχύνουμε το φαγητό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna , Παρασκευή, 22 Ιανουάριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Προσπαθώ να φανταστώ την ευωδιά αυτού του φαγητού με αυτά τα υπέροχα χόρτα που λατρεύω να φτιάχνω και χωρίς κρέας. Με το κρέας θα είναι θεσπέσια!
Σχόλιο από Bianka , Παρασκευή, 22 Ιανουάριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
τελοιο φαγητο το ξερω αχ να ειχα και εγω τα χορτα αν και εχουμε εδω καυκαλήθρες, και μυρώνια δεν το εχω φτιαξη

Σφακιανε μου ειναι λαχανα αγρια
Σχόλιο από Margo , Παρασκευή, 22 Ιανουάριος 2010
Σφακιανέ, καυκαλήθρες, μυρώνια, λαγού ψωμάκια, λάπατα, ροϊδίκια, κλπ είναι διάφορα είδη χόρτων του βουνού. Έτσι τα λέμε στην Πελοπόννησο. Αποκλείεται να μην τα γνωρίζεις. Πιθανόν στην Κρήτη τα ονομάζετε διαφορετικά. Το δε άρωμα της καυκαλήθρας μοναδικό!!!
"Έφαγε η νύφη καυκαλήθρα κι έσκασε η πεθερά" γιατί μοσχοβολούσε το στόμα της νύφης, τη λάτρευε ο σύζυγος και η πεθερά....έσκασε από το κακό της...!!!
Σχόλιο από marianta , Παρασκευή, 22 Ιανουάριος 2010 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καταπληκτικό φαγητό! Άρωμα και νοστιμιά σε πλήρη αρμονία!
Μεταφορά στην κορυφή