Τυροπιτάκια παραδοσιακά
Μέση βαθμολογία 
/ 5
12 χρήστες ψήφισαν
/ 5
12 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Τυροπιτάκια πεντανόστιμα που χρόνια τώρα λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Άλλες κατηγορίες
Φτιάχνει
30-32 τυροπιτάκια
Ζυμάρι
- 220 γρ. καλαμποκέλαιο
- 270 γρ. γάλα
- 650 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Γέμιση
- 200 γρ. Φέτα
- 100 γρ. Ανθότυρο ή Ξινομυζήθρα
- 1 αυγό μεγάλο ή 2 μικρά
- Πιπέρι
Επάλειψη
- 1 κρόκος
- 1 φλυτζανάκι μικρό γάλα
- Σουσάμι
Οδηγίες
- Φτιάχνουμε τη γέμιση αναμιγνύοντας με ένα πιρούνι όλα τα υλικά μαζί.
- Φτιάχνουμε το μίγμα της επάλειψης αναμιγνύοντας με το πινέλο τον κρόκο και το γάλα.
- Φτιάχνουμε το ζυμάρι αναμιγνύοντας όλα τα υλικά στο μίξερ με το γάντζο μέχρι να γίνει η ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
- Στρώνουμε το ταψί μας με χαρτί ψησίματος.
- Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Για να μη μας ξεραθεί η ζύμη μέχρι να τελειώσουμε τα τυροπιτάκια καλύπτουμε με μεμβράνη.
- Παίρνουμε ένα μπαλάκι, το πατάμε στην παλάμη μας να ανοίξει, βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση και πατάμε γύρω γύρω να κλείσει.
- Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με το μίγμα αυγού και γάλατος.
- Πασπαλίζουμε σουσάμι και ακουμπάμε το τυροπιτάκι στο ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C με αντιστάσεις πάνω κάτω για 20-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Οι εναλλακτικές της γέμισης είναι πολλές και ανάλογες με τα γούστα και τη φαντασία μας. Σχετικά με τα είδη τυριών, φτιάχνω γέμιση Φέτα-Ανθότυρο για πιο ήπιο γευστικό αποτέλεσμα ή Φέτα-Ξινομυζήθρα για πιο πικάντικη εκδοχή. Άλλες φορές σε αυτές τις εναλλακτικές προσθέτω στο μίγμα και 1-2 κ.σ. γιαούρτι για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.
- Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης ως αρωματικά δυόσμο ψιλοκομμένο ή ρίγανη, ακόμη και ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Είναι τριφτά όπως και με τη ζύμη κουρού; Πολύ ωραία εμφάνιση έχουν, μπράβο σου!!!!
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Ναι, είναι τριφτά και αφράτα όταν τα τρώμε. Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και μαλακιά, όχι σφιχτή όταν τα φτιάχνουμε.
Σχόλιο από hrisag ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Γεια στα χερια σου,πρεπει να ειναι υπεροχα Margo.θα ηθελα να ρωτησω η δοση αυτη για ποσα τυροπιτακια ειναι?
Σχόλιο από marianta ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Αθάνατες παραδοσιακές γεύσεις! Τέλεια είναι Margo μου! Λαχταριστά και εμφανίσιμα!
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Hrisag, αυτή η δόση βγάζει 30-32 τυροπιτάκια. Είναι γραμμένο και στο πλαίσιο προς τα δεξιά των υλικών της συνταγής.
Σχόλιο από Bianka ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
υπεροχα τα αγαπημενα μας,μπραβο Μαργκο
Σχόλιο από hrisag ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
ευχαριστω για την απαντηση,δεν ειχα προσεξει οτι το ειχες αναφερει.
Σχόλιο από Πολυάνθη ,
Κυριακή, 07 Μάρτιος 2010
Υπέροχα τα τυροπιτάκια. Μπράβο!!!!!
Σχόλιο από marilou ,
Δευτέρα, 08 Μάρτιος 2010
Αγαπημένη γεύση.Ευχαριστούμε Margo.
Σχόλιο από Hlianna ,
Τρίτη, 09 Μάρτιος 2010
Η φωτογραφία από τη Μαριάντα που έφτιαξε τη συνταγή.
Σχόλιο από morfo ,
Τρίτη, 23 Οκτώβριος 2012
simera stis 23-10-2012 ekana ta tiropitakia Θεικαααααααααα mia dosi den ftani einai ligo.tin alli fora dipli dosi
