Πρόσφατα σχόλια



Σούπα μινεστρόνε

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Δευτέρα, 16 Μάρτιος 2009
κανένας
Περιγραφή Η γνωστή αυτή ιταλική σούπα έχει πολλές πολλές παραλλαγές. Μια από αυτές είναι και η παρακάτω. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά θέλουμε ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις μας
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 2 στήθη κοτόπουλου περ.350 γραμ. σε κύβους
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2-3 κοτσάνια σέλερι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 3 ντομάτες
  • διάφορα άλλα λαχανικά φρέσκα ή κατ/μένα
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 φλιτζάνι φασόλια βρασμένα
  • 1/2 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
  • 1,5 λίτρο ζωμό κότας περίπου(αρχίζεις από 1 λίτρο και ανάλογα συμπληρώνεις)
  • λάδι, αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.σ. ξερό βασιλικό
  • 1 δαφνόφυλλο
Οδηγίες

  1. Όλα τα λαχανικά μας είναι κομμένα σε κυβάκια.
  2. Σοτάρω το κοτόπουλο (ή μπέικον αν θέλει κάποιος) στο λάδι μαζί με τα κρεμμύδια και σβήνω με ζωμό ( μερικές φορές σβήνω πρώτα με κρασί και συμπληρώνω με ζωμό) προσθέτω τα καρότα, σέλερι, κολοκυθάκια, πατάτες και βασιλικό, δάφνη.
  3. Bράζω για 15΄ .
  4. Στη συνέχεια προσθέτω τις ντομάτες, πελτέ και φασόλια( όποιος θέλει τα παραλείπει ) αλάτι, πιπέρι και βράζω για άλλα 15΄.
  5. Μετά προσθέτω το ζυμαρικό και βράζω χαμηλά για 10΄ακόμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Σερβίρεται με παρμεζάνα σε φλούδες και φρυγανισμένο ψωμί-κρουτόν. (Σε φέτα ψωμί βάζω μοτσαρέλα και παρμεζάνα τριμμένη και στο φούρνο λίγα λεπτά να ροδοκοκκινίσει).
Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή