Σολομός με φρέσκα αγγουράκια
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Μια ιδιαίτερη συνταγή για να φτιάξουμε το σολομό μας !
4-5 φιλέτα σολομό η κομμάτια με το κόκαλο στην μέση
2 αγγούρια αρκετά μεγάλα
2 κρεμμύδια
1 κ , σ . βούτυρο
150 ml ζωμό λαχανικών
200 γρ κρέμα γάλακτος
αλάτι , πιπέρι
2 κ , γλ . μουστάρδα
50 μλ κρασί λευκό
6 κ.σ. άνηθο
1 κ , σ . αλεύρι
4 κ . σ . λαδολέμονο
Bαζουμε τα φιλέτα σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε επάνω λάδι και λεμόνι , αφήνουμε να μανταριστούν .
Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τα αγγούρια . Βγάζουμε όλο το μέσα με τα σπόρια και το πετάμε , κόβουμε το αγγούρι σε κομματάκια σχεδόν 1 / 2 πόντο ,
καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες .
Βάζουμε σε τηγάνι αρκετά βαθύ το βούτυρο να ζεσταθεί , σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μετά ρίχνουμε και τα αγγούρια να σοκαριστούν σχεδόν 2 λεπτά και πασπαλίζουμε με το αλεύρι .
Ρίχνουμε τα μυρωδικά , προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι , προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος , ρίχνουμε και το κρασί .
Βάζουμε επάνω τα κομμάτια ψαριού , αλάτι , πιπέρι , σκεπάζουμε με το καπάκι , πασπαλίζουμε λίγο με άνηθο και αφήνουμε το φαγητό σε πολύ σιγανή φωτιά για 10 λεπτά . Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και αν χρειαστεί πιπέρι , αλάτι και λίγο κρασάκι ακόμη .
Βάζουμε το ψάρι σε πιάτο , ρίχνουμε από πάνω το λαδολέμονο και σερβίρουμε με μακαρόνια η πατάτες .
Αν θέλουμε μπορούμε να τηγανίσουμε τα φιλέτα σε βούτυρο από κάθε πλευρά 4 λεπτά και να τα σερβίρουμε με τη σάλτσα .
Μάικ, δεν τροποποίσα κάτι, έτσι ήταν ο τίτλος από την αρχή και πιστεύω ότι είναι κατανοητός.
