Μπριάμ στο τηγάνι
none
Περιγραφή
Κλασικό, αγαπημένο φαγητό που μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
4 άτομα
- 5-6 μέτριες πατάτες σε φέτες,
- 4 έως 6 κολοκυθάκια σε φέτες,ανάλογα το μέγεθός τους,
- 4 μελιτζάνες σε φέτες.
Για τη σάλτσα:
- φρέσκες ντομάτες σε κυβάκια,
- πιπεριές σε λωρίδες,
- σκόρδο και κρεμμύδι σε φέτες,
- μαϊντανό ή δυόσμο,
- ρίγανη,
- αλατοπίπερο,
- 1 σφηνάκι κρασί λευκό,
- φέτα τριμμένη,
- λάδι για το τηγάνι.
Οδηγίες
- Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες, έπειτα τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες .Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα στραγγίζουμε.
- Σε καθαρό τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες χωρίς λάδι να πιουν το νερό τους, μόλις "στεγνώσουν" ρίχνουμε λίγο λάδι και τις σοτάρουμε ελαφρά μαζί με τις πιπεριές και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί ,προσθέτουμε μαϊντανό, ρίγανη, αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε 15 λεπτά τη σάλτσα μας.
- Τοποθετούμε με σειρά το μπριάμ σε πιατέλα ή σε ένα ταψάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα μας.Τρίβουμε με τα δάχτυλά μας την φέτα απάνω (εάν θέλουμε) ή συνοδεύουμε το φαγητό μας με τυράκι της αρεσκείας μας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αφήστε τα λαχανικά να στραγγίξουν καλά από το λάδι σε χαρτί κουζίνας και μετά σερβίρετε. Πιστεύω πως θα το αγαπήσετε αυτό το τόσο νόστιμο φαγητό.
Σχόλια
