Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

The Designs
lenabailey84@gmail.com 25.1.2023 16:28
Les Bullideres - Υψηλής ποιότητας Ανδόρα ακινήτων
cekkekarze@biyac.com 26.12.2022 23:39
 Buy coronavirus vaccine passport in UK
lwrcrr@gmail.com 23.12.2022 22:35
KAMPALA ILLUMINATI NO BLOOD SHEDDING+27788676511 I
makambasimon32@gmail.com 4.12.2022 12:52
+27788676511 UGANDA JOIN ILLUMINATI IN KAMPALA How
makambasimon32@gmail.com 4.12.2022 12:51
Απ:Μέτρημα υλικών
Hlianna 13.7.2022 23:24
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:03
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:00
Απ:Ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα!
M_nis27 8.3.2021 19:44
Απ:Μέτρημα υλικών
M_nis27 8.3.2021 19:20
Απ:Πως να κάνω μια τούρτα?
abhikhurana 22.7.2020 4:51
Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

473-473.jpg
Τούρτα Μάλακοβ



Μπιφτέκια αφράτα και ζουμερά

recipe image
Προστέθηκε απόtzeni.masterchef, Κυριακή, 02 Ιούνιος 2013
none
Περιγραφή

Τα αγαπημένα μας μπιφτέκια αφράτα και πεντανόστιμα.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  •    1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα η ελιά.
  •    2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στιμμένο, η 3 κουταλιές κουάκερ.
  •    1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο.
  •    1 αυγό (προαιρετικά) το οποίο θα προσθέσουμε λίγο πριν τα ψήσουμε και τα ξαναζυμώσουμε λίγο.
  •    1 ντομάτα ώριμη τριμμένη στο μούλτι.
  •    1 κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι.
  •    Λίγα φύλλα μαϊντανού.
  •    Λίγη ρίγανη (Όχι πολύ γιατί πικρίζει).
  •    1 ποτηράκι κρασιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο.
  •    1 κουταλιά σούπας γεμάτη ξύδι.
  •    Αλάτι.
  •    Πιπέρι φρεσκοκομμένο.
Οδηγίες
  1. Σένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το μουσκεμένο ψωμί η κουάκερ, το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αυγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά βουτώντας κάθε τόσο τα χέρια σε ζωμο κοτόπουλου, η νερό . Η ζύμη μας πρέπει να είναι πολύ αφράτη, αλλά όχι νερουλή.
  2. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δυο ώρες. Λίγο πριν ψήσουμε τα μπιφτέκια , προσθέτουμε το αυγό, και ζυμώνουμε για λίγο να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια και τα αλείφουμε με λάδι. Τα βάζουμε σε ταψάκι αντικολλητικό με τον ζωμό που περίσσεψε από το πλάσιμο και λίγο λάδι.
  4. Ψήνουμε σε γκριλ με αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μπιφτέκια που πλάθονται μικρά και ψήνονται περισσότερο απ όσο πρέπει, δεν γίνονται αφράτα και ζουμερά.

Το αυγό μπαίνει στο τέλος για να μη σκληρύνει η ζύμη.

Το ξύδι σπάζει τις ίνες του κιμά και τον αφρατεύει.

Ο ζωμός κοτόπουλου απογειώνει τη γεύση στα μπιφτέκια. Αν δεν έχουμε, διαλύουμε σε χλιαρό νεράκι ένα βιολογικό κύβο. Τότε φυσικά θα προσέξουμε να περιορίσουμε το αλάτι που θα βάλουμε στον κιμά.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή