Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Kansas Metropolis Chiefs at Contemporary Orleans
David77 8.1.2021 6:33
Is it year for the Patriots toward get started
David77 8.1.2021 6:32
Charvarius Ward guarantees his self-proclaimed
David77 8.1.2021 6:31
Charvarius Ward ensures his self-proclaimed lumpis
David77 8.1.2021 6:27
Knee-Jerk Reactions: Colts employ huge minute 50 %
David77 8.1.2021 6:27
Cowboys vs. 49ers ultimate problems short article
David77 8.1.2021 6:25
Bengals waive Takk McKinley and minimize Ohea
David77 8.1.2021 6:24
Panthers vs Lions: 4 issues with Delight of Detroi
David77 8.1.2021 6:24
Countless numbers demonstrate up for AFC East winn
David77 8.1.2021 6:22
Broncos announce 7 days 11 will be remaining house
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:46
Falcoholinks: All the Falcons information oneself
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:45
Jaguars husband or wife with Duval County Manager
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:45
Silver Minings: Postgame response just after Raide
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:43
2020 Houston Texans Activity Working day Reside: T
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:42
The Steelerschecklist of harm grows likely into 7
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:41
Seahawks GM John Schneider incorporates performed
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:40
Pod-TST: Recuperating against Rams reduction towar
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:38
Panthers 23 Falcons 16: 8 winners versus Carolina
Jeremiah 3.12.2020 9:22
Bengals cornerback Adam Jones pleads guilty to
Jeremiah 3.12.2020 9:21
Teams without a bye have a tough road to the Super
Jeremiah 3.12.2020 9:20
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Κότσι μοσχαρίσιο με χυλοπίτες ή Όσσο μπούκο

recipe image
Προστέθηκε απόΕ.Φ., Κυριακή, 11 Νοέμβριος 2012
none
Περιγραφή

Μια ωραία Ιταλική συνταγή!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 4 φέτες μοσχαρίσιο κότσι με το κόκκαλο.
  • 2 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια.
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
  • 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα.
  • 1 ζωμό βωδινού οικολογικό.
  • 2 φλιτζάνια λευκό κρασί.
  • 600 γραμμάρια τομάτα σπιτική πουμαρό(μπουκάλι),
  • 1 Φλιτζάνι λάδι.
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι.
  • 'Ενα βαζάκι μανιτάρια πορτσίνι(25 γραμμάρια)
  • Αλάτι,πιπέρι
  • .4 -5 κόκκους μπαχάρι.
  • 300 γραμμάρια χυλοπίτες.
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο,
  • 150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι.
Οδηγίες
  1. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Βάζουμε σε δίσκο αλεύρι και ταμπονάρουμε καλά τις φέτες του κρέατος. Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το μισό λάδι να κάψει ,και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
  2. Το βάζουμε σε μεγάλη γάστρα, οριζόντια όλα τα κομμάτια. Σε καθαρό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,τα καρότα το σέλερυ και τα μανιτάρια που μουσκέψαμε σε 500 γραμάρια ζεστό νερό ,στραγγισμένα.(κρατάμε το νερό που το περνάμε από σουρωτήρι) Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, το μπαχάρι ,την ντομάτα τον ζωμό διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό,και το νερό των μανιταριών.Επίσης αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 5-10 λεπτά.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρουμε το μείγμα της σάλτσας επάνω στο κρέας, σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά 1,5 ώρα ελέγχουμε το φαγητό αν χρειάζεται νερό ,και προσθέτουμε βραστό. Μετά άλλη μία ώρα βλέπουμε αν έγινε το κρέας ,πρέπει να είναι μαλακό να μπαίνει καλά το πηρούνι μέσα ,επίσης ελέγχουμε αν θέλει αλάτι και διορθώνουμε.
  4. Σαυτό το σημείο προσθέτουμε ,αν χρειάζεται, ζεστό νερό και τις χυλοπίτες ,στα σημεία ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος, και μπόλικο μαϊντανό. Ξαναβάζουμε την γάστρα στον φούρνο για άλλη μισή ώρα.
  5. Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό βγάζοντας προσεχτικά το κρέας ,συνοδεύουμε με χυλοπίτες και πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι.
Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου ,πρόσθεσα τα πορτσίνι που τα είδα σε άλλες συνταγές.

Οσομπούκο- Ossobuco

Σχόλια
Σχόλιο από Ε.Φ. , Τρίτη, 13 Νοέμβριος 2012
Συγνώμη! βιολογικός ο ζωμός και όχι οικολογικός όπως έγραψα από παραδρομή,επίσης όταν ξαναβάζουμε την γάστρα στο φούρνο με τις χυλοπίτες την βάζουμε ξεσκέπαστη.
Μεταφορά στην κορυφή