Πρόσφατα σχόλια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

4706-cats xoirino.jpg .jpg
Χοιρινό με σέλινο



Κατσικάκι ή αρνάκι ρολό

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Τρίτη, 21 Απρίλιος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
κανένας
Περιγραφή

Φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι, για μπουφέ, για το Πάσχα, για κάποιες ιδιαίτερες περιπτώσεις.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες

  • 2 μπουτάκια κατσικίσια ή αρνίσια ξεκοκαλισμένα 3 κιλά περίπου
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • Μερικές λιαστές ντομάτες
  • Κομμάτια κεφαλοτύρι σε ράβδους
  • Χυμό λεμονιού
  • 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες σοταρισμένη σε λάδι
  • 2 κ.σ. πέστο βασιλικού
  • Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • Λίγη σόγια (προαιρ.)
Οδηγίες

  1. Βάζω το κρέας στον πάγκο και το κτυπώ με τον μπαλτά να ανοίξει όσο είναι δυνατόν.
  2. Το περιχύνω με λίγο λεμόνι και το αλατοπιπερώνω.
  3. Αλείφω εσωτερικά το κρέας με το πέστο και βάζω σκόρδο, ρίγανη, λιαστή, τυρί, πιπεριές.
  4. Το κάνω ρολό και το δένω με σπάγκο βαμβακερό ή το βάζω σε δίκτυ του χασάπη ή το τυλίγω σε μια λαδόκολλα που στρίβω τα άκρα της σαν καραμέλα.
  5. Βάζω το κρέας στο ταψί χωρίς τίποτα λιπαρό και υγρό, το περιχύνω με λίγη σόγια και το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο.
  6. Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο και το ψήνω για 1,5 ώρα. Το φαγητό θα βγάλει αρκετό ζουμί.
  7. Το ξεσκεπάζω, προσθέτω τις πατάτες και συνεχίζω το ψήσιμο για 1 με 1,5 ώρα να ξεροψηθεί το κρέας αλλά και οι πατάτες.
Καλή επιτυχία!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βγάλουμε το κρέας αν είναι έτοιμο και να αφήσουμε τις πατάτες να ξεροψηθούν ή τις ροδίζουμε στο γκριλ μόνες τους. Γίνονται λουκούμι!!
Σχόλια
Σχόλιο από vasiliki ver , Κυριακή, 13 Μάρτιος 2011 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
ΤΕΛΕΙΟ!!!!
Μεταφορά στην κορυφή