Καρυδόπιτα με καραμέλα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια καρυδόπιτα καραμελωμένη !!!
Συστατικά
- 1φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
- 1φλ. ζάχαρη(αν θέλουμε καστανή),
- 1φλ. αλεσμένη καρυδόψυχα,+1 1/2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια,
- 1φλ. σιμιγδάλι ψιλό,
- 5 αυγά,
- 3 κ.γλ. στιγμιαίος καφές,
- 1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,
- 1/2 φλ. του καφέ κονιάκ ή ρούμι,
- 1 κ.γλ. κανελογαρύφαλλο,
- 1/2 φλ. λάδι,
- 1 λεμόνι το ξύσμα του.
Σιρόπι:
- 1φλ. ζάχαρη,
- 1φλ. νερό,
- χυμό από 1/2 λεμόνι.
Καραμέλα:
- 1 1/2 φλ. ζάχαρη,
- 1 κ.σ. νερό
Οδηγίες
- Για την καρυδόπιτα: Σε μπολ αναμιγνύουμε τα χοντροκομμένα καρύδια μαζί με τα αλεσμένα, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, μπέικιν και κανελογαρύφαλλα.
- Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά 1-1 και χτυπάμε καλά 15'.
- Διαλύουμε τον καφέ στο κονιάκ ή στο ρούμι και τον ρίχνουμε στη ζάχαρη-λάδι. Ενώνουμε τα δυο μείγματα, καρύδια και ζάχαρη-λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Ρίχνουμε σε λαδωμένη και πασπαλισμένη με φρυγανιά τριμμένη φόρμα ή ταψί το μίγμα ,ψήνουμε 45 λεπτά περίπου, αντιστάσεις στους 190β.
- Το σιρόπι: Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι βράζοντας 5 λεπτά τα υλικά, αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις βγάλουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο την σιροπιάζουμε και αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
- Καραμέλα: Βάζουμε τη ζάχαρη με το νεράκι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει το χρώμα της καραμέλας.
- Ρίχνουμε την καραμέλα στη ζεστή καρυδόπιτα και χαράζουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.
- Γαρνίρουμε με τριμμένη καρυδόψυχα.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Νοστιμότατη καραμελένια καρυδόπιτα!!!
- Αν δεν σας αρέσει η καραμέλα την γαρνίρετε με λιωμένη σοκολάτα ή την αφήνετε σιροπιασμένη και πασπαλισμένη με καρυδόψυχα!!
- Για την σοκολάτα:2 κουβερτούρες 70% κακάο,1 κ.σ. βιτάμ,1φλ.του καφέ κονιάκ. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βιτάμ σε μπεν-μαρί, ανακατεύουμε να λιώσει καλά και τέλος ρίχνουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφού κρυώσει η καρυδόπιτα απλώνουμε το γλάσο,μετά χαράζουμε σε ρόμβους!!Οπως κι αν τη φτιάξετε είναι τέλεια!!Από την ΕΛΑΙΣ
Σχόλια
Σχόλιο από LARA LO ,
Σάββατο, 02 Απρίλιος 2011
πολύ καλή!και η καραμέλα σίγουρα θα δίνει άλλη γεύση στην καρυδόπιτα...
Σχόλιο από Hlianna ,
Σάββατο, 02 Απρίλιος 2011
Μια διαφορετική καρυδόπιτα και αρωματική και καραμελωμένη!!!Τι μέγεθος ταψί χρησιμοποίησες;
Σχόλιο από Bianka ,
Σάββατο, 02 Απρίλιος 2011
ωραια συνταγη Βασιλικη μου!!!μπραβο διαφορετικη!!
Σχόλιο από hrisag ,
Σάββατο, 02 Απρίλιος 2011
ολα τα λεφτα αυτη η καρυδοπιτα!!!σιγουρα θα την κανω,η επιλογη σου πολυ καλη Βασιλικη!
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 04 Απρίλιος 2011
Πρέπει να είναι πεντανόστιμη αυτή η καρυδόπιτα!!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Τρίτη, 05 Απρίλιος 2011
Την έχω φτιάξει σε 28άρι ταψάκι τετράγωνο Ηλιάννα!!γίνετε πολύ ωραία κορίτσια και η καραμέλα(που εγώ προτιμώ)της δίνει τέλεια γεύση!!
Σχόλιο από Hlianna ,
Σάββατο, 23 Απρίλιος 2011
Πολύ ωραία φαίνεται στη φωτογραφία....πρέπει να φτιαχτεί!!!!
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Κυριακή, 24 Απρίλιος 2011
Είναι πολύ αφράτη και πολύ γευστική κορίτσια και η καραμέλα τις πάει πολύ!!!Ευχαριστώ για τα καλά σας σχόλια:))))
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Κυριακή, 05 Ιανουάριος 2014
Μια μικρή παραλλαγή της καρυδόπιτας είναι:
βάζουμε στιγμιαίο καφέ με γεύση καραμέλα,προσθέτουμε λικέρ κανέλα ή καρύδι στο σιρόπι για έξτρα γεύση και απάνω έτοιμο σιρόπι καραμέλας!
Γίνεται γευστικότατη!
βάζουμε στιγμιαίο καφέ με γεύση καραμέλα,προσθέτουμε λικέρ κανέλα ή καρύδι στο σιρόπι για έξτρα γεύση και απάνω έτοιμο σιρόπι καραμέλας!
Γίνεται γευστικότατη!
