Η Τούρτα της Καρολίνας
Μέση βαθμολογία 
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
none
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
Παντεσπάνι
- 6 ασπράδια σε μαρέγκα
- 6 κρόκους
- 180 γρ. ζάχαρη
- 2 κ,γ. βανίλια
- 180 γρ. αλεύρι
- 2 κ,γ. μπέικιν
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Για την κρέμα νουτέλα
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. νουτέλα λίγο μαλακή
- 1 πακέτο Sahnesteif ή 4 κ,σ. άχνη
Κρέμα σαντιγί
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος πολύ κρύα
- 3 κ,σ. ζάχαρη
Κρέμα φρούτων
- 100 γρ. άσπρη σοκολάτα
- 4 φύλλα ζελατίνη
- 3 κ,σ. ρούμι, αν δεν θέλετε αλκοόλ βάλτε ζωμό από τα φρούτα
- 2 κ,σ. Ινδοκάρυδο
- 5 ροδέλες ανανά ή άλλο φρούτο από κονσέρβα ή φρέσκο σε κομμάτια και καλά στημένο
Ντεκόρ
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος πολύ κρύα
- 4 κ.σ. άχνη ή Sahnesteif
- 1 βανίλια
- 1 κ,σ. Ινδοκάρυδο
- 3 ροδέλες ανανά ή άλλο φρούτο σε κομματάκια και καλά στημένο
- 50 γρ. άσπρη σοκολάτα τριμμένη
Οδηγίες
- Σε μια φόρμα 26αρα με στεφάνι βάζουμε στον πάτο της ένα λαδόχαρτο
- Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Κάνουμε το παντεσπάνι
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και την βανίλια και το αλάτι να αφρατέψουν και προσθέτουμε και το ξύσμα λεμόνι
- Ρίχνουμε και το αλεύρι ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε και την μαρέγκα Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην ξεφουσκώσει το μίγμα
- Βάζουμε το μίγμα μέσα στην φόρμα, ψήνουμε για 30 λεπτά και κάνουμε και το τεστ με το ξυλάκι
- Όταν ψηθεί βγάζουμε το στεφάνι και την αναποδογυρίζουμε σε μια λαδόκολλα με λίγη ζάχαρη πασπαλισμένη
- Τραβάμε από την ψημένη βάση το λαδόχαρτο αφήνουμε να κρυώσει τελείως και
- μετά το κόβουμε σε δυο πάτους
- Κάνουμε την κρέμα νουτέλα
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για λίγο, ρίχνουμε και το Sahnesteif ή την άχνη,
- προσθέτουμε και την μαλακή νουτέλα, τα χτυπάμε να αφρατέψει η κρέμα και την βάζουμε στο ψυγείο
- Κάνουμε την κρέμα φρούτων
- Βάζουμε την ζελατίνη για 5 λεπτά σε κρύο νερό να μαλακώσει
- Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την βάζουμε σε ένα σακουλάκι από αυτά που είναι για την κατάψυξη, το βάζουμε σε καυτό νερό να λιώσει και αφήνουμε λίγο να κρυώσει
- Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη να αφρατέψουν, ρίχνουμε και την σοκολάτα ανακατεύουμε για πολύ λίγο να ενωθεί καλά με την σαντιγί
- Βάζουμε το ρούμι ή τον χυμό να ζεσταθεί
- Στύβουμε την ζελατίνη και την ρίχνουμε στο ζεστό ρούμι να λιώσει, όχι να βράσει και αφήνουμε να κρυώσει
- Προσθέτουμε 3 κ,σ. από την σαντιγί που φτιάξαμε, ρίχνουμε τώρα την ζελατίνη στην σαντιγί και ανακατεύουμε να ενωθεί καλά
- Βάζουμε έναν πάτο επάνω σε μια πιατέλα και βάζουμε το στεφάνι της φόρμας
- Αλείφουμε με την νουτέλα, πασπαλίζουμε με το Ινδοκάρυδο, ρίχνουμε τα κομματάκια ανανά ή από άλλο φρούτο
- Βάζουμε την κρέμα σαντιγί, σκεπάζουμε με τον δεύτερο πάτο, βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες ή και για όλη την νύχτα καλύτερα
- Ετοιμάζουμε το ντεκόρ
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την βανίλια και το Sahnesteif ή την άχνη να αφρατέψει καλά
- Ρίχνουμε και 1 κ,σ. Ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε ελαφρά
- Βγάζουμε το στεφάνι από την τούρτα, αλείφουμε με την κρέμα Ινδοκάρυδο την επιφάνειά της και γύρω- γύρω
- Βάζουμε σε μια σακούλα κορνέ την κρέμα Ινδοκάρυδο και κάνουμε το ντεκόρ μας
- Στα γύρω άκρα πασπαλίζουμε με τριμμένη άσπρη σοκολάτα και γαρνίρουμε με τα φρούτα
- Μέχρι να την σερβίρουμε την κρατάμε στο ψυγείο
Λίγα μυστικά ακόμα
- Από φρούτα μπορούμε να βάλουμε, ροδάκινα, μανταρίνια, βερίκοκα και πολύ ωραία ταιριάζει η φράουλα
Σχόλια
Σχόλιο από marianta ,
Κυριακή, 09 Μάιος 2010
Από τις πιο ωραίες τούρτες που έχω δει! Μπράβο στην Καρολίνα και φυσικά σε σένα Μπιάνκα που μοιράστηκες μαζί μας τη συνταγή!
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 09 Μάιος 2010
Ευχαριστούμε Βιανκα και Καρολίνα για την υπέροχη τούρτα που μας παρουσιάσατε!!!!
Σχόλιο από afroditi ,
Κυριακή, 09 Μάιος 2010
Μπράβο Καρολίνα κ Μπιάνκα , πραγματικά εντυπωσιακή!
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 09 Μάιος 2010
Θαυμάσια τούρτα!! Εντυπωσιακή, δροσερή και πεντανόστιμη από τα ωραία υλικά που έχει. Μπράβο στην Καρολίνα και τη Bianka μας!!!
Σχόλιο από hrisag ,
Κυριακή, 09 Μάιος 2010
Καρολινα και Μπιανκα,το αχτυπητο διδυμο!!!!τελεια τουρτα.
