Γαρίδες και σολομός με βότκα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια νόστιμη σάλτσα για να συνοδεύσουμε το ρύζι μας. Μια πρόταση για μπουφέ ή τραπέζι για φίλους.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
- Μερικές μέτριες γαρίδες καθαρισμένες όχι προβρασμένες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
- 1 κομμάτι 400 γραμμαρίων σολομό φρέσκο
- 2 κ.σ. βούτυρο ή λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλ/νο
- 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
- 2 κ. γλ. Μουστάρδα
- Μερικά μανιτάρια σε κύβους
- 1 ποτηράκι του κρασιού βότκα
- Μισή κούπα φρέσκια κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γλ. εστραγκόν ξερό
- Λίγο μαϊντανό ψιλ/νο
- Αλάτι, πιπέρι
Για το ρύζι - 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
- 4 κούπες νερό
- Αλάτι
- Σαφράν(προαιρ.)
- 1 κούπα διάφορα λαχανικά κατεψυγμένα ή και κονσέρβας όχι πατάτες βρασμένα ελαφρά και σοταρισμένα σε λίγο βούτυρο ή λάδι.
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τις γαρίδες, το σολομό, το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε και τα μανιτάρια.
- Μόλις μαραίνονται τα μανιτάρια τα σβήνουμε με τη βότκα και ρίχνουμε και το εστραγκόν.
- Ψήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ελαττωθούν τα υγρά τους και ρίχνουμε τη μουστάρδα και κρέμα γάλακτος.
- Μόλις δέσει η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό.
Για το ρύζι με λαχανικά
- Βράζουμε το νερό που έχουμε ρίξει το αλάτι και τα κεφάλια από τις γαρίδες, καθώς και λίγο λάδι ή βούτυρο στο νερό.
- Με σουρωτή κουτάλα αφαιρούμε τα κεφάλια των γαρίδων και ρίχνουμε το ρύζι. Το σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι περίπου 10 λεπτά και ρουφήξει όλο το νερό.
- Ανακατεύουμε το ρύζι να γίνει σπυρωτό και προσθέτουμε τα ελαφρά σοταρισμένα μας λαχανικά.
- Σε φόρμα βάζουμε το ρύζι μας και στο κέντρο προσθέτουμε τη σάλτσα μας. Μπορείτε να τα σερβίρετε και σε ατομικά φορμάκια.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Από τις καθαρισμένες γαρίδες αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι της πλάτης , χαράζοντας την πλάτη και βγάζοντας το με μια οδοντογλυφίδα.
- Τα κεφάλια τα κρατάμε για να φτιάξουμε το βραστό μας ρύζι με τα λαχανικά.
- Τα λαχανικά μπορεί να είναι καλαμπόκι , χρωματιστές ψιλ/νες, φασολάκια, μανιτάρια . αλλά όχι πατάτες. Υπάρχει και συσκευασία με κατεψυγμένα λαχνικά χωρίς πατάτες. Μπορείτε φυσικά να βάλετε φρέσκα λαχανικά σε κύβους που έχετε ζεματίσει και βουτυρώσει.
Σχόλια
Σχόλιο από Margo ,
Τρίτη, 28 Ιούνιος 2011
Υπέροχο πιάτο!! Φαντάζομαι τη γεύση και το άρωμά του...!!
