Φακές σε παραλλαγή
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Λίγες παρεμβάσεις που κάνουν το πιάτο της φακής πιο ενδιαφέρον!
Συστατικά
- 250 γραμμάρια φακή.
- 3/4 φλιτζάνι λάδι.
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
- 1 κιλό νερό.
- 1& 1/2 κιλό νερό.
- 1κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο.
- 3/4 φλιτζανιού χυμό ντομάτας.
- πιπέρι,αλάτι
- ρίγανη ,δύο δαφνόφυλλα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
Για τα κρουτόν:
- 4 -5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί,
- 1&1/2 κουταλιά φυτίνη.
Για το γαρνίρισμα
- Πιπεριές Φλωρίνης,
- μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Οδηγίες
- Πλένουμε τη φακή και τη βάζουμε να βράσει 5 λεπτά με το 1 κιλό νερό.
- Συγχρόνως ζεσταίνουμε το ενάμιση κιλό νερό.
- Σουρώνουμε τις φακές και προσθέτουμε το καθαρό ζεστό νερό, το λάδι , το ξύδι, το χυμό ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο το αλάτι ,πιπέρι, δαφνόφυλλα. Και την βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 1/2 ώρα ίσως και λιγότερο(ανάλογα την φακή)
- Ζεστή την περνάμε προσεχτικά από τον μύλο των λαχανικών και της δίνουμε ακόμη μία βράση, ανακατεύοντας καλά.
- Τα κρουτόν: βάζουμε σε τηγάνι την φυτίνη και αφού αφαιρέσουμε την κόρα κόβουμε σε κύβους τις φέτες του ψωμιού, τις ρίχνουμε όλες μαζί στο τηγάνι και τις γυρίζουμε γρήγορα -γρήγορα να πάρουν όλες φυτίνη. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Βάζουμε στο πιάτο αρκετά κρουτόν και προσθέτουμε την φακή .
- Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες από πιπεριές Φλωρίνης.
- Προσοχή όταν αδειάζουμε την ζεστή σούπα στο μύλο των λαχανικών!
- Αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό στο φαγητό, αυτό θα είναι βραστό για να μην κόψει η βράση. Αυτός είναι κανόνας για κάθε φαγητό !
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Τρίτη, 12 Οκτώβριος 2010
Oι φακές σε γκουρμέ εκδοχή.
