Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Buy fake Canadian banknotes
scottbowerss032 6.8.2022 10:20
Απ:Μέτρημα υλικών
Hlianna 13.7.2022 23:24
Απ:Συνταγές light
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:20
Απ:Σχολιάζουμε στον κατάλληλο χώρο!
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:13
Απ:Φωτογραφίες στα σχόλια των συνταγών μας ( Ν...
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:12
Απ:χρηστες κ συνταγες τους
cekkekarze@biyac.com 9.9.2021 12:11
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:03
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
jiuer7845 7.8.2021 13:00
Απ:Ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα!
M_nis27 8.3.2021 19:44
Απ:Μέτρημα υλικών
M_nis27 8.3.2021 19:20
Απ:Πως να κάνω μια τούρτα?
abhikhurana 22.7.2020 4:51
Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
M_nis27 16.3.2020 16:58
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
M_nis27 16.3.2020 10:07
Απ:Να σας γνωρίσω τον Κύριο;
Bianka 1.1.2020 21:45
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Ελαφρύ παστίτσιο με κοτόπουλο και πιπεριές

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Σάββατο, 17 Αύγουστος 2013 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Χρώματα, αρώματα και νοστιμιά σε ένα πιάτο που περισσότερο θα το ονόμαζα σουφλέ.

Συστατικά
  • 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο στήθος ή μπούτι κομμένο σε κυβάκια
  • 500 γρ.ζυμαρικά λιγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό
  • 1 πιπεριά κόκκινη σε καρέ
  • 1 πιπεριά πράσινη σε καρέ
  • 1 πιπεριά κίτρινη σε καρέ
  • 1 μεγάλο ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 1 σκελ. σκόρδο στην πρέσα
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 1 κ.γλ. ψιλ/νο φρέσκο θυμάρι
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι - πιπέρι
  • 1 κύβο κοτόπουλου + λίγο νερό

Για την μπεσαμέλ:

  • 1 lt γάλα
  • 1/3 φλ. αλεύρι
  • 1 αβγό
  • 2 κ.σ. μεγάλες βούτυρο ή μαργαρίνη . 1 μέσα στη μπεσαμέλ και 1 λιωμένη για την επιφάνεια
  • Αλάτι - πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο λίγο
  • 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα, μισή για τη μπεσαμέλ, μισή για την τελική επιφάνεια.
Οδηγίες
  1. Βράζουμε τα λιγκουίνι με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, σε λιγότερο χρόνο από ότι λέει το πακέτο. Τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε και τα ρίχνουμε στο μεγάλο λαδωμένο πυρέξ.
  2. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κοτόπουλο και μόλις αρχίσει να ασπρίζει το κοτόπουλο προσθέτουμε τις πιπεριές μαζί με το σκόρδο. Χαμηλώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε λίγο να μαραθούν οι πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές, σβήνουμε με ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο , ρίχνουμε τον κύβο με το νεράκι και τέλος το φρέσκο θυμάρι. Αφήνουμε να εξατμιστεί δυο λεπτά και βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει μια βράση 2 - 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά, χωρίς να αφήσουμε να πήξει πολύ η κρέμα γάλακτος.
  3. Ρίχνουμε το κοτόπουλο πάνω στα μακαρόνια.
  4. Για την μπεσαμέλ: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, ανάβουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι κι ανακατεύουμε να διαλυθεί, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας συνέχεια. Στο τέλος προσθέτουμε τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο, τη μισή μαργαρίνη και τη μισή παρμεζάνα, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Η μπεσαμέλ πρέπει να είναι αραιή. Σε περίπτωση που σας βγει πηκτή, προσθέστε γάλα ή νερό για να την κάνετε πιο αραιή. Με τις πρώτες φούσκες στην επιφάνεια, κατεβάζετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά.
  5. Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από το κοτόπουλο και τη στρώνουμε καλά. Τέλος κουνάμε όλο το ταψί μας, μπρος πίσω, ώστε η μπεσαμέλ να εισχωρήσει και λίγο μέσα στο μείγμα.
  6. Την υπόλοιπη λιωμένη μαργαρίνη την απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω στην κρέμα για να πάρει μια ωραία κρούστα και ραντίζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα.
  7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου να ροδίσει ελαφρά. Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο , το αφήνουμε ένα 10 λεπτο και μετά σερβίρουμε.

 

Λίγα μυστικά ακόμα
  • Η πιο πάνω συνταγή της Φρόσως Βαμβακίδου σαν ιδέα μου άρεσε πολύ, αλλά έκανα και τροποποιήσεις, τελικά βγήκε μια πολύ νόστιμη συνταγή. Εγώ έκανα τη μετατροπή σε λάιτ, χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά, γάλα 1,5% και μαργαρίνη . Αλλαγές έγιναν και στην ποσότητα του γάλακτος στη μπεσαμέλ, το 1 λίτρο γάλα είναι αρκετό για αυτήν την ποσότητα + την κρέμα του γάλακτος. Επίσης και κάποιες άλλες αλλαγές.
  • Χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα για οικονομία, πρώτα έβρασα τα μακαρόνια, μετά στην ίδια έφτιαξα τη σάλτσα κοτόπουλου και τέλος στην ίδια έφτιαξα και τη μπεσαμέλ!
  • Μπορείτε να προσθέσετε και μια κούπα κεφαλογραβιέρα στο μείγμα του κοτόπουλου για ακόμα πιο γεμάτη γεύση. Επίσης όσοι δεν αγαπούν το τυρί, μπορούν να το αφαιρέσουν και από την μπεσαμέλ και να αυξήσουν το αλατάκι.
  • Είτε λάιτ, είτε κανονική , η συνταγή είναι πολύ καλή!
Σχόλια
Σχόλιο από angelvo , Τετάρτη, 11 Σεπτέμβριος 2013 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image

Καταπληκτικη
Σχόλιο από angelvo , Τετάρτη, 11 Σεπτέμβριος 2013 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Καταπληκτικη συνταγη και στη light της εκδοση! Ευχαριστω!
Μεταφορά στην κορυφή