Χοιρινό φιλέτο με κρεμμυδάκια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια γρήγορη λύση για το τραπέζι της Κυριακής ή τον μπουφέ.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
-
3 ψαρονέφρια
-
6 φέτες προσούτο ή ζαμπόν (προαιρ.)
-
6 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα
-
Λίγο λάδι
-
Μισή κούπα κονιάκ
-
Μισή κούπα κόκκινο κρασί
-
3 κ.σ. πράσινο πιπέρι
-
2 κ.σ. ξύδι
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
1 κλωναράκι δεντρολίβανο φρ.ή ¼ κ. γλ. Ξερό.
-
Μισή κούπα ζωμό λαχανικών (ή κνορ)
-
Αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
-
Χαράζω το καθένα φιλέτο κάθετα, χωρίς να το κόψω πέρα- πέρα, ώστε να μένει ενωμένο.
-
Τα αλατοπιπερώνω και τα σοτάρω στο λάδι από όλες τις πλευρές.
-
Ρίχνω και τα κρεμμυδάκια με το προσούτο, καθώς και το πιπέρι.
-
Σβήνω με το κονιάκ και στη συνέχεια με το κρασί και το ξύδι.
-
Ρίχνω τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο με το ζωμό.
-
Αφήνουμε να ψηθεί κανένα 10 λεπτο και ελέγχομε το αλάτι (με προσοχή)
Λίγα μυστικά ακόμα
Στην προκειμένη περίπτωση δεν έβαλα προσούτο αλλά και πάλι έγινε νόστιμο.
Σχόλια
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 02 Νοέμβριος 2009
Πολύ νόστιμο κι αρωματικό πιάτο!
Σχόλιο από Bianka ,
Δευτέρα, 02 Νοέμβριος 2009
Ηλιαννα μου ειναι τρελαααα
νασε καλλα που μας εδωσες αυτη την υπεροχη συνταγη
νασε καλλα που μας εδωσες αυτη την υπεροχη συνταγη
Σχόλιο από bhsaria58 ,
Δευτέρα, 02 Νοέμβριος 2009
Hλιάννα πολύ ευωδιαστό το πιάτο αυτό,αν αντί για προσούτο έβαζα μανιτάρι αγαπημένο μου δεν θα ήταν το ίδιο νόστιμο?........και φυσικά 5 σκουφάκια!!!
Σχόλιο από Hlianna ,
Δευτέρα, 02 Νοέμβριος 2009
Το προσούτο ή λίγο μπέικον προσδίδει στη γεύση και λόγω του ότι το ψαρονέφρι είναι άπαχο κρέας. Εγω δεν βάζω αν δεν έχω, αλλά και χωρίς αυτό νόστιμο είναι!!!Τώρα δοκίμασέ το έτσι πρώτα, Βησαρία και κάποια άλλη φορά το δοκιμάζεις με μανιτάρια, όχι βέβαια ότι θα το πειράξει...το ψαρονέφρι το μανιτάρι, αλλά ίσως τη συνταγή.... :)
Σχόλιο από Hlianna ,
Τετάρτη, 04 Νοέμβριος 2009
Ένα από τα δύο θα βάλεις, Σφακιανέ :) Αν βάλεις θυμάρι φρέσκο (πάντα), τότε δε θα βάλεις δεντρολίβανο. Με υγεία ο νέος υπολογιστής σου!!:)
