Τάρτα φουντουκιού με κρέμα λάιμ και μαρέγκα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
/ 5
8 χρήστες ψήφισαν
κανένας
Περιγραφή
Ή συνταγή από τους mastercef, είναι υπέροχη, η γεύση της αξέχαστη!
Συστατικά
Για τάρτα
- 60γρ φουντούκι
- 100γρ ζάχαρη άχνη
- 300γρ αλεύρι
- 200γρ βούτυρο
- 1 αυγό
- ½ βανίλια
Για κρέμα Λάιμ
- 80γρ χυμό λάιμ
- 1 ζεστ * λάιμ
- 65γρ βούτυρο
- 90γρ ζάχαρη
- 2 αυγά
- 10γρ αλεύρι
- ½ βανίλια
Για μαρέγκα
- 100γρ ασπράδι
- 200γρ ζάχαρη
- ½ χυμό λεμόνι
Οδηγίες
- Βάζουμε το φουντούκι στο μπίμερ και το κάνουμε σκόνη.
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά για την τάρτα μαζί στον κάδο του μίξερ με το φτερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- Την ξεκουράζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο και ανοίγουμε με τον πλάστη (ανάμεσα σε μια λαδόκολλα) ένα φύλλο πάχους 3-4 χιλιοστών.
- Στρώνουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη ταρτιέρα το φύλλο, βάζουμε μεμβράνη και γεμίζουμε με ρύζι.
- Ψήνουμε στους 170ο C για 10 λεπτά. Βγάζουμε την μεμβράνη και ψήνουμε ακόμη για 8 λεπτά μέχρι η τάρτα να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Για την κρέμα λάιμ:
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα (εκτός από τα αυγά και την ζάχαρη) σε χαμηλή φωτιά και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε συνεχώς. Κάνουμε ένα λιεζόν * και ανακατεύουμε μέχρι η κρέμα να δέσει. Αποσύρουμε για να κρυώσει.
Για την μαρέγκα:
- Χτυπάμε τα υλικά σε μπεν μαρί προσέχοντας η θερμοκρασία να μην ξεπεράσει τους 45οC. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Στην συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο μίξερ και με το σύρμα χτυπάμε στην ταχύτητα Νο3 μέχρι η μαρέγκα να σφίξει και να γυαλίσει πολύ καλά.
- Αποσύρουμε και βάζουμε την μαρέγκα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό κορνέ.
- Kαλύπτουμε τις τάρτες μας με την μαρέγκα και ψήνουμε την επιφάνεια ελάχιστα με φλόγιστρο ή βάζουμε για λίγο τις τάρτες στο γκριλ της κουζίνας μας
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 24 Οκτώβριος 2010
Πρέπει να είναι ξεχωριστή η γεύση της! Μου αρέσει πολύ!
Σχόλιο από Πολυάνθη ,
Κυριακή, 24 Οκτώβριος 2010
Σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμη...τηνείχα δει και εγώ....θα την φτιάξω!!!!
Σχόλιο από Πολυάνθη ,
Κυριακή, 24 Οκτώβριος 2010
Χρύσα...πολύ εμφανίσημη την έφτιαξες..μπράβο!!!!
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 24 Οκτώβριος 2010
Καταπληκτική!!!!!! Τα αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα φίνο!! Όσο για το εμφανησιακό αποτέλεσμα...Το Άριστα είναι λίγο...!!!
Σχόλιο από Bianka ,
Κυριακή, 24 Οκτώβριος 2010
Μπραβο Χρυσα μου για την ωραια αυτη ταρτα
Σχόλιο από hrisag ,
Δευτέρα, 25 Οκτώβριος 2010
τα αυγα με τη ζαχαρη μονα τους δουλεμενα καλα+λιγο απο το μιγμα που εχουμε ετοιμασει στην κατσαρολα,ανακατευουμε καλα και ριχνουμε παλι στην κατσαρολα να δεσει το μειγμα,σκευτητε ενεργιες που κανουμε για το αυγολεμονο!αυτη ειναι η ολη ενοια του λιεζον,επομενος σωστα το ειπες Νανα,στην συγκεκριμενη κρεμα ειναι τα αυγα με την ζαχαρη.
Σχόλιο από Hlianna ,
Κυριακή, 28 Αύγουστος 2011
Όχι δεν παίζει κανένα ρόλο.
Σχόλιο από hrisag ,
Κυριακή, 28 Αύγουστος 2011
αρωματιζει και δινει φινο αποτελεσμα!
Σχόλιο από Alice ,
Τετάρτη, 31 Αύγουστος 2011
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΑΛΛΑ ΤΟ ΕΝΑ ΖΕΣΤ ΛΑΙΜ ΚΑΙ ΤΟ ΛΙΕΖΟΝ ΤΙ ΕΙΝΑΙ?? ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΑΚΟΜΑ ΠΟΛΥ ΕΜΠΕΙΡΗ!
Σχόλιο από hrisag ,
Παρασκευή, 02 Σεπτέμβριος 2011
alise,ζεστ ειναι το ξυσμα απο το λαιμ,προσεξε ποσο θα βαλεις γιατι ειναι εντονη η γευση του,λιεζον ονομαζουμε το συμπικνωμα ή το δεσιμο παρασκευων,εδω λοιπον θελουμε να δεσουμε τα αυγα με την ζαχαρι+τα υπολοιπα υλικα που αναφερονται στην συνταγη για την κρεμα λαιμ.αυγα με ζαχαρι θα τα χτυπησεις μονα τους μετα θα τα ενωσεις με τα υλικα της κατσαρολας ,μεσα στην ιδια κατσαρολα.ελπιζω να βοηθησα,αν το επιχειρησεις καλη επιτυχια σου ευχομαι!
Σχόλιο από Alice ,
Παρασκευή, 02 Σεπτέμβριος 2011
ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ! ΘΑ ΚΑΝΩ ΜΙΑ ΑΠΟΠΕΙΡΑ ΚΑΙ ΜΑΚΑΡΙ ΝΑ ΜΟΥ ΒΓΕΙ. ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
