Πρόσφατα σχόλια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Σουμάδα η Μικρασιάτισσα

recipe image
Προστέθηκε απόΝΤΙΝΑ, Δευτέρα, 07 Σεπτέμβριος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 4 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή Αναψυκτικό περιωπής και ξεχασμένο, στην ουσία είναι ένα σιρόπι από αμύγδαλα !
Συστατικά
Στα γρήγορα
Άλλες κατηγορίες
  • 800 γρ. αμύγδαλα
  • 2 πικραμύγδαλα
  • 1 ½ κιλό ζάχαρη
  • 6 ποτήρια ζεστό νερό όχι καυτό
  • Ροδόνερο ένα ρακοπότηρο
  • 1 σταγόνα εσάνς αμυγδάλου για μαγειρική
Οδηγίες
  1. Ζεματάμε τα αμύγδαλα αφήνοντας να πάρουν μια βράση
  2. Τα ξεφλουδίζουμε και τα ρίχνουμε στο μούλτι
  3. Ρίχνουμε λίγο νεράκι, για να αλεστούν πιο εύκολα
  4. Όταν τα πολτοποιήσουμε τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι που το έχουμε στρώσει με τούλι και από κάτω έχουμε μια κατσαρόλα
  5. Σουρώνουμε τον πολτό καλά
  6. Κατόπιν ρίχνουμε από πάνω το νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά Μαζεύουμε το τούλι σαν πουγκάκι, στύβουμε καλά ότι έχει απομείνει
  7. Το δένουμε με μια κλωστή για να μην μας ανοίξει και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα
  8. Το αφήνουμε μερικές ώρες, το στύβουμε καλά και το πετάμε
  9. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς
  10. Που και που το ξαφρίζουμε
  11. Όταν γίνει ένα πηχτό σιρόπι, λίγο πιο αραιό από της βυσσινάδας ,το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το ροδόνερο και την εσάνς.
  12. Το φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλια αφού κρυώσει
  13. Την σερβίρουμε αραιωμένη με κρύο νερό, όπως την βυσσινάδα
  14. 2 μέρη νερού 1 μέρος σουμάδα, είναι η ιδανική αναλογία
Λίγα μυστικά ακόμα
  • Ισως λέξη σουμάδα προέρχεται από το «σουμάδ» (=σημάδι), δηλαδή ένα δώρο του γαμπρού προς τη νύφη που σφράγιζε τη συμφωνία για τον γάμο και ακολουθούσε αμέσως το κέρασμα με το ποτό.
  • Ίσως και  από το ινδικό soma (είδος ποτού).
  • Ήταν συνδεδεμένο με χαρούμενες περιστάσεις, γάμους και αρραβωνιάσματα.
  • Από μια κόκα κόλα έχει λιγότερη ζάχαρη, γι’ αυτούς που ίσως σκεφτούν, την περιεκτικότητα της σε ζάχαρη .

Άντε και στις σουμάδες σας οι ελεύθερες !

Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna , Παρασκευή, 11 Σεπτέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote image
Κρατάς καλά την παράδοση, Ντίνα, Μπράβο!!!
Σχόλιο από Margo , Σάββατο, 12 Σεπτέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Δροσερό, μυρωδάτο και πάνω από όλα χειροποίητο!
Μεταφορά στην κορυφή