Ρολό χοιρινό κρασάτο.
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
κανένας
Περιγραφή
Πεντανόστιμο και διαφορετικό !
Συστατικά
2 κιλά χοιρινό για ρολό , από μπούτι ( λέμε στον κρεοπώλη να το ετοιμάσει )
μουστάρδα
μπέικον
2 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες
τυρί φέτα σκληρή
1 ζουμερή ντομάτα
1 μεγάλο καρότο
1 κρεμμύδι
την ρίζα από ένα μάτσο σέλινο
κορν φλαουρ
11 / 2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί
1 δίχτυ ή σπόγγο μαγειρικής .
αλάτι , πιπέρι .
1 δόντι σκόρδο
Οδηγίες
- Απλώνουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε παντού .
- Αλείφουμε με μουστάρδα , κατόπιν απλώνουμε τις φέτες το μπέικον σε όλο το μήκος του κρέατος , μετά τις πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια και τελευταία την φέτα και αυτή σε μπαστούνια .
- Κλείνουμε προσεκτικά και σφικτά σε ρολό και το περνάμε στο δίχτυ ή το δένουμε με τον σπόγγο . Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφού καεί ελαφρώς , τοποθετούμε το ρολό και θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές το κρέας σε δυνατή φωτιά .
- Όταν είναι έτοιμο , προσθέτουμε το κρασί , το σέλινο , το κρεμμύδι , την ντομάτα ολόκληρη , το καρότο , το σκόρδο , αλάτι και πιπέρι .
- Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει περίπου 2 ώρες . Βγάζουμε το κρέας στη άκρη να μισοκρυωσει και το περιεχόμενο της κατσαρόλας το περνάμε από το μπλέντερ ή το μουλτι .
- Κρατάμε σε μπολ λίγο από το ζουμί για να διαλύσουμε το κορνφλάουρ , αφού κρυώσει . Το υπόλοιπο το βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και αφού πάρει βράση , τότε προσθέτουμε και το μπολ με ζουμί - κορνφλαουρ .
- Η δοσολογία είναι ανάλογα με την πυκνότητα της σάλτσας που θέλουμε . Ξεκινάμε με 3 κ.σ.αν είναι πολύ αραιή ξαναπροσθετουμε κορνφλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό . Δοκιμάζουμε στην γεύση και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι .
- Στο μεταξύ έχουμε βράσει τις ταλιατελες αλ τεντε και βουτυρώσει .
- Αφαιρούμε το δίχτυ από το κρέας πολύ προσεκτικά να μην διαλύσει , κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με την σάλτσα του .
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κρασί πρέπει να σκεπάζει το ρολό μας , ίσως χρειαστεί να αυξομειώσετε την δόση !
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Παρασκευή, 23 Ιούλιος 2010
Πολύ ωραία συνταγή φαίνεται!!!Και αναλυτικά δοσμένη.
Σχόλιο από marianta ,
Κυριακή, 25 Ιούλιος 2010
Νομίζω ότι χρειαζόμαστε πολλά extra σκουφάκια γι αυτή τη συνταγή! Μπράβο Χρύσα! Καταπληκτικό!
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 02 Αύγουστος 2010
Υπέροχο πεντανόστιμο πιάτο! Ωραία ιδέα και για τραπέζι!
