Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας.
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Για την σαρακοστή και όχι μόνο, εύκολα και πικάντικα!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
- 1 κιλό μύδια, κατεψυγμένα, από τα μεγάλα ή τα μικρά.
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 δόντια σκόρδο
- 2κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Το ζουμί από τα μύδια που θα βγάλουν όταν ξεπαγώσουν
- 1 λεμόνι το χυμό του
- 1κ σ μουστάρδα
- 1 πιπεριά ,καυτερή αν θέλετε για πιο πικάντικη γεύση.
- 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο για την κατσαρόλα.
- Αλάτι, ελάχιστο πιπέρι
Οδηγίες
- Ξεπαγώνουμε τα μύδια τα πλένουμε ,τα στραγγίζουμε καλά και κρατάμε το ζουμί τους.
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και την πιπεριά, μόλις μαραθούν ρίχνουμε και το σκόρδο στην πρέσα ή ψιλοκομμένο ,εν συνεχεία τα μύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί, σκεπαζουμε την κατσαρόλα να εξατμιστεί το κρασι.
- Αμεσως μετά ρίχνουμε και το ζουμί που κρατήσαμε από τα μύδια μαζί με δυο ποτήρια νερο, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά ,να μαλακώσουν καλά τα μύδια.
- Διαλύουμε το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα και τον ρίχνουμε στα μύδια ,τον μαϊντανό και αλάτι, πιπέρι ελάχιστο αν βάλαμε την πιπεριά καυτερή, συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα δεκάλεπτο να πιχτωσει η σαλτσούλα του. Σερβίρετε ζεστο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν τα μύδια είναι μεγαλα και δεν μαλακωσουν αρκετα, προσθέτουμε περισσότερο νερο.
Το φαγάκι αυτό μπορούμε φυσικά να το κάνουμε και με φρέσκα μύδια ,μόνο που ακλουθούμε άλλη διαδικασία ,του ανοίγματος των μυδιών ,σε μεγάλη κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι, όσα δεν ανοίγουν τα πετάμε. Μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα κανονικά.
Σχόλια
Σχόλιο από LARA LO ,
Σάββατο, 12 Μάρτιος 2011
ωραίος μεζές!!!!!Με ένα ουζάκι δίπλα...
Σχόλιο από vasiliki ver ,
Σάββατο, 12 Μάρτιος 2011
Μπράβο Χρύσα πολύ ωραίο πιάτο!!!!
Σχόλιο από soulli ,
Σάββατο, 12 Μάρτιος 2011
Εξαιρετικό πιάτο και διαφορετικό!!Όντως Σαρακοστιανό και όχι μόνο!!
Σχόλιο από Margo ,
Σάββατο, 12 Μάρτιος 2011
Πεντανόστιμα τα μύδια!!! Ωραία συνταγή!!
