Πρόσφατα σχόλια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

2920-troufakia1.jpg
Τρουφάκια γάλακτος



Μπροκολόσουπα βελουτέ

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Παρασκευή, 08 Νοέμβριος 2013
none
Περιγραφή

Το μπρόκολο δε γίνεται μόνο σαλάτα, μπορεί να γίνει και μια νόστιμη και υγιεινή σούπα.

Συστατικά
  • 1 κεφάλι μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 1 πατάτα σε καρέ
  • 2 πράσα σε ροδέλες μόνο το άσπρο μέρος
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • Μισή κούπα λάδι
  • 1 λίτρο νερό ή ζωμός με λαχανικά /κοτόπουλο ή νερό +2 κύβοι λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • Καυτερή πιπεριά (προαιρ.)
  • Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
  1. Σοτάρω σε δυνατή φωτιά το πράσο και το κρεμμύδι με το λάδι για 3 λεπτά. Ρίχνω και το μπρόκολο με την πατάτα και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 6 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το ζωμό ή νερό, το αλάτι (με προσοχή) και το πιπέρι. Βράζουμε τη σούπα μας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα μας.
  3. Με το μίνι πίμερ ή το μπλέντερ αλέθουμε τη σούπα μας και τη ξαναβάζουμε στη φωτιά να βράσει για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην «πιάσει» η σούπα μας.
  4. Τη σερβίρουμε στα πιάτα με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγο φρέσκο λάδι.

 

Λίγα μυστικά ακόμα
  • Μπορούμε στο βράσιμο να προσθέσουμε καυτερή πιπεριά.
  • Την κάνουμε όσο αραιή θέλουμε προσθέτοντας καυτό νερό.
  • Μπορούμε αντί μπρόκολο να βάλουμε κουνουπίδι ή και ανάμεικτο μπρόκολο με κουνουπίδι.
  • Μπορούμε να τα σερβίρουμε με κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί.
  • Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στο πιάτο μας και λίγο τριμμένο προσούτο ή μπέικον ψημένο στο φούρνο στους 200ο για 10 λεπτά.
Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή