Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Kansas Metropolis Chiefs at Contemporary Orleans
David77 8.1.2021 6:33
Is it year for the Patriots toward get started
David77 8.1.2021 6:32
Charvarius Ward guarantees his self-proclaimed
David77 8.1.2021 6:31
Charvarius Ward ensures his self-proclaimed lumpis
David77 8.1.2021 6:27
Knee-Jerk Reactions: Colts employ huge minute 50 %
David77 8.1.2021 6:27
Cowboys vs. 49ers ultimate problems short article
David77 8.1.2021 6:25
Bengals waive Takk McKinley and minimize Ohea
David77 8.1.2021 6:24
Panthers vs Lions: 4 issues with Delight of Detroi
David77 8.1.2021 6:24
Countless numbers demonstrate up for AFC East winn
David77 8.1.2021 6:22
Broncos announce 7 days 11 will be remaining house
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:46
Falcoholinks: All the Falcons information oneself
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:45
Jaguars husband or wife with Duval County Manager
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:45
Silver Minings: Postgame response just after Raide
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:43
2020 Houston Texans Activity Working day Reside: T
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:42
The Steelerschecklist of harm grows likely into 7
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:41
Seahawks GM John Schneider incorporates performed
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:40
Pod-TST: Recuperating against Rams reduction towar
AlrgoCeEe 26.12.2020 1:38
Panthers 23 Falcons 16: 8 winners versus Carolina
Jeremiah 3.12.2020 9:22
Bengals cornerback Adam Jones pleads guilty to
Jeremiah 3.12.2020 9:21
Teams without a bye have a tough road to the Super
Jeremiah 3.12.2020 9:20
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Μοσχαρίσια γλώσσα με πιλάφι

recipe image
Προστέθηκε απόΕ.Φ., Κυριακή, 12 Ιούνιος 2016
none
Περιγραφή

Μια χρονοβόρα συνταγή ,αλλά ιδιαίτερης γεύσης!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • Μια μοσχαρίσια γλώσσα μέτρια (1,5 κιλό περίπου)
  • 2 καρότα,
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης,
  • 1 κρεμμύδι,
  • 5-6 σπυριά μπαχάρι.
  • Για το πιλάφι:
  • 1 κούπα ρύζι,
  • 1 κουταλιά βούτυρο,
  • 1 κρεμμύδι στο μούλτι.
  • Αλάτι,πιπέρι .
  • Για την συνέχεια:
  • 1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί,
  • 3 κουταλιές σούπας βούτυρο,
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
  • χυμό ενός λεμονιού,
  • μια πρέζα θυμάρι,
  • αλάτι,πιπέρι,1
  •  κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Οδηγίες
  1. Βάζουμε την γλώσσα σε κρύο νερό σε μεγάλο μπολ.Το αλλάζουμε κάθε ώρα 3-4 φορές για να καθαρίσουν τα αίματα.
  2. Την βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και την βράζουμε.Στην διάρκεια του βρασίματος ξαφρίζουμε τακτικά και όταν δεν έχει πιά αφρό προσθέτουμε το κρεμμύδι,την πιπεριά τα καρότα και το μπαχάρι.
  3. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 ώρες.Αν δούμε ότι θέλει και άλλο βράσιμο συνεχίζουμε.
  4. Μόλις γίνει μαλακιά την αφήνουμε λίγο στο ζωμό της και μετά την βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό.
  5. Τραβάμε το δέρμα της και καθαρίζει η γλώσσα άνετα. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε λεπτές φέτες την γλώσσα.
  6. Στην συνέχεια αφαιρούμε τα καρότα και σουρώνουμε τον ζωμό.Πετάμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
  7. Κρατάμε μια μεγάλη κούπα για να κάνουμε σάλτσα και τον υπόλοιπο που θα συμπληρώσουμε(αν χρειαστεί) θα κάνουμε το ρυζάκι μας.
  8. Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι τις 3 κουταλιές βούτυρο με το σκόρδο ,για λίγο,στην συνέχεια αραδιάζουμε τις φέτες της γλώσσας,τις σοτάρουμε λίγο να πάρουν χρώμα,και τις σβύνουμε με το κρασί .
  9. Στην συνέχεια βάζουμε αλάτι,πιπέρι,και το θυμάρι,επίσης και λίγο από το ζωμό .Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
  10. Διαλύουμε σε λίγο κρύο νερό 1 κουταλάκι αλεύρι ,το ρίχνουμε στο τηγάνι ,κουνάμε το τηγάνι και προσεχτικά ανακατεύουμε να χυλώσει ο ζωμός ,να δέσει και να γίνει σάλτσα.
  11. Αν χρειαστεί αφαιρούμε τις φέτες και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το επιθυμητό πήξιμο.
  12. Σε κατσαρόλα μέτρια βάζουμε την μια κουταλιά βούτυρο και ρίχνουμε το κρεμμύδι,το σοτάρουμε ελαφρά και ρίχνουμε το ρύζι που το σοτάρουμε και αυτό λίγη ώρα.Ρίχνουμε τον ζωμό που πρέπει να είναι 3 κούπες,αλάτι πιπέρι και σιγοβράζουμε το ρύζι.
  13. Σερβίρουμε τις φέτες δίπλα τα καροτάκια κομμένα φέτες ,φορμάρουμε το ρύζι και περιχύνουμε με την σάλτσα τις φέτες της γλώσσας.Ρίχνουμε επίσης και λίγο χυμό λεμονιού.
Λίγα μυστικά ακόμα

Έκανα το φαγητό σε 2 φάσεις.Από βραδύς έβρασα καλά την γλώσσα και την επόμενη συνέχισα την ύπόλοιπη συνταγή.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή