Κοτόπουλο ρολό με λιαστές ντομάτες και τυρί
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
‘Ενα υπέροχο και λαιτ ρολάκι κοτόπουλου που θα φαγωθεί οχι ΜΟΝΟ από όσους κάνουν δίαιτα αλλά από ΟΛΟΥΣ!!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
4 άτομα
- 4 στήθη κοτόπουλου,χωρίς πέτσα,
- 250 γρ. κατσικίσιο τυρί,
- 1 μικρό βαζάκι με λιαστές ντομάτες σε λάδι,στραγγισμένες!
- φύλλα βασιλικού ή δυόσμου,αλατοπίπερο.
Για το πανάρισμα:
- 2 αυγά χτυπημένα με 2 κουταλιές λάδι,
- 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη,
- 1/2 φλ. σουσάμι(προαιρετικά),
- φέτες λεμινιού και
- φύλλα δυόσμου για το γαρνίρισμα.
Οδηγίες
- Με κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε και χωρίζουμε τα στήθη οριζόντια στη μέση να γίνουν 8 λεπτά φιλέτα.Τα χτυπάμε με το σφυράκι του κρέατος να πλατύνουν.
- Βάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα σε ξεχωριστώ μπολ το καθένα.Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και βάζουμε απάνω στο καθένα σε σειρές ,πρώτα το τυρί,μετά τις λιαστές ντομάτες και καλύπτουμε με 2-3 φύλλα (ανάλογα το μέγεθός τους) βασιλικού πλατύφυλλου ή δυόσμου.
- Τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από την στενή πλευρά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
- Βουτάμε τα ρολάκια πρώτα στα αυγά,τα τυλίγουμε στη φρυγανιά με το σουσάμι!Αφήνουμε στο ψυγείο 30' με 1 ώρα να στερεωθεί το πανάρισμα.
- Τα βάζουμε σε λαδωμένο πυρέξ και τα ψήνουμε στους 200β. για 30 λεπτά να ροδίσουν.Μετά ανάβουμε το γκριλ και συνεχίζουμε το ψήσημο 5-10 λεπτά να ροδίσουν καλά!
- Αφήνουμε λίγα λεπτά και τα κόβουμε στη μέση διαγωνίως,τα σερβίρουμε γαρνίροντας με φέτες λεμόνι πάνω σε φύλλα βασιλικού ή δυόσμου.Τα συνοδεύουμε με βραστά λαχανικά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τέλεια γεύση και δίνουν εδώ οι λιαστές ντομάτες και ο δυόσμος που έβαλα εγώ!!
Παρόμοια συνταγή: Στήθος κοτόπουλου γεμιστό