Τσουρέκια Πασχαλινά
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια.
- 300 γραμμάρια ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια φυτίνη.
- 4 αυγά και 1 για επάνω.
- 80-90 γραμμάρια νωπή μαγιά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 250 γραμμάρια γάλα φρέσκο.
- 1 φακκελάκι μαχλέπι κοπανισμένο.
- 1 φακελάκι κακουλέ κοπανισμένο.
- Ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
- Λίγη βανίλια
- 2-3 σπυριά μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη.
- Σουσάμι για επάνω.
- Αλουμινόχαρτο.Λαδόκολλα .Μεμβράνη τροφίμων.
Οδηγίες
- Το φούσκωμα γίνεται σε ζεστό μέρος 1/4 της ώρας για την μαγιά. 2 ώρες περίπου για την ζύμη η έως ότου διπλασιαστεί! 40 -60 λεπτά για τις πλεξίδες η έως ότου διπλασιαστούν.
- Σε γάλα χλιαρό προς το ζεστό διαλύουμε την μαγιά και προσθέτουμε 250 γραμμάρια αλεύρι. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη πρώτα και μετά με πετσέτα και στη συνέχεια με κουβέρτα και την αφήνουμε να φουσκώσει(15 λεπτά)
- Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη. Σε ζεστή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι τα αυγά με την ζάχαρη,μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά ,την φλούδα πορτοκαλιού την φουσκωμένη μαγιά,και ζυμώνουμε καλά.
- Προσθέτουμε την λιωμένη φυτίνη λίγη -λίγη μέχρι να την αποροφήσει τελείως. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ,πετσέτα ,κουβέρτα.Βάζουμε την ζύμη μας κοντά σε ζέστη για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.( περίπου 2 ώρες)
- Την ζυμώνουμε ΛΙΓΟ,την χωρίζουμε στα 4 και κάνουμε 4 πλεξίδες.Τις τοποθετούμε στα ταψιά αραιά γιατί θα ξαναφουσκώσουν ( περίπου 1 ώρα)Τις αλείφουμε με αυγό αραιωμένο με λίγο νερό,και πασπαλίζουμε επάνω σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμούς περίπου 1/2 ώρα!.Στα δεκαπέντε λεπτά βάζουμε λαδόκολλα στις πλεξίδες για να μην αρπάξου

Σχόλια
Kαταπληκτική η συνταγούλα σου Ειρήνη,τα έφτιαξα έγιναν καταπληκτικά με τις αναλογίες της συνταγής επ'ακριβώς 105 σκούγφοι απο μένα!!!!!
Η φωτογραφία από τη Bhsaria58 που έφτιαξε τη συνταγή.

πολυ εμφανισημο μπραβο !!
Ειρηνη εκανα τα τσουρεκια σου και μοσχοβολησε ο τοπος ολος,το μονο που εγω εβαλα βουτυρο αγελαδινο φρεσκο και οχι φυτινη,υπεροχη συνταγη με σωστες αναλογιες,εχεις και τα συνχαρητηρια της οικογενειας,με 5 πλεξουδες που ηταν και ευκολα!!!μπραβο για την ωραια συνταγη!
Ένα τσουρέκι το έκανα γεμιστό με σοκολάτα ως εξής! άνοιξα φύλλα τα κορδόνια που επρόκειτο να πλέξω κοτσίδα. Έβαλα τριμμένη κουβερτούρα κατα μήκος στην μέση.Εκλεισα καλά τα κορδόνια ,έβαλα από την κάτω πλευρά το ένωμα και έκανα την κοτσίδα κανονικά,και συνέχισα την συνταγή!
Ειρηνη μου λεω την Κυριακη να φτιαξω τα Τσουρεκια ο με σου!!!!Τι λες να αντι για σουσαμι σε ενα να βαλω Παπαρουνοσπορο? λεω να το κανω και γεμιστο με σοκολατα !!! Ειρηνη μου αν βαλω σε καποιο μαρμελαδα βερυκοκο επανω τι λες? ειδα την ιδεα απο την Μπιανκα βλεπε τσουρεκι Stritzel
Αγγελική να αυτοσχεδιάσεις όπως θέλεις! Έτσι δημιουργούνται οι νέες συνταγές!