Μουστοκούλουρα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Τα αγαπημένα μας κουλουράκια!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο.
- 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
- 1 κούπα ζάχαρη.
- 3/4 κούπας πετιμέζι με 1/4 καυτό νερό η 1&1/2 κούπα μούστο.
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα και γαρύφαλλο μαζί.
- 1 /2 φλιτζανάκι καφέ κονιάκ.
- 1/2 κουταλιά σούπας σόδα.
- Το χυμό και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
- Ελάχιστο αλάτι.
- Αλεύρι σταρένιο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις μισό-μισό (οσο πάρει η ζύμη για να γίνει πολύ μαλακή) Περίπου 1 κιλό.
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε με το χέρι λάδι, ζάχαρη, πετιμέζι, κανελογαρύφαλλα, κονιάκ, πρέζα αλάτι, για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού ,μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα.
- Ρίχνουμε και το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας με κουτάλι στην αρχή μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να κολλάει στα δάχτυλα και να μην πλάθεται εύκολα. Την αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξει.
- Πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνουμε 15 λεπτά στους 175 με αέρα.
- Αν τα θέλουμε λίγο μαλακά μόλις περάσουν 20 λεπτά απο τη στιγμή που θα τα βγάλουμε απ το φούρνο τα κλείνουμε σε σακουλάκια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Οι κούπες στην συνταγή είναι οι δοσομετρικές που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Moυστοκούλουρον το παραδοσιακόν
Σχόλια
Σχόλιο από melissoula ,
Παρασκευή, 06 Σεπτέμβριος 2013
Θα μπορούσες να μου λύσεις δύο απορίες; Η πρώτη αφορά το αλεύρι. Όταν λες σταρένιο εννοείς το χωριάτικο, το σκληρό;Γιατί, εγώ αγοράζω από αλευρόμυλο σκληρό (χωριάτικο,που κιτρινίζει) και μαλακό. Και δεύτερον, τα μουστοκούλουρα αυτά γίνονται τραγανά και αν τα θέλουμε μαλακά κάνουμε το κόλπο με τη σακούλα;
Σχόλιο από tzeni.masterchef ,
Σάββατο, 07 Σεπτέμβριος 2013
melissoula σταρένιο αλεύρι είναι αυτό που κάνουμε χωριάτικο ψωμί ...το ζυμωτό όπως γράφουν τα πακέτα.Η συνταγή αυτή είναι για πολύ αφράτα μαλακά μουστοκούλουρα χωρίς όμως να είναι λάσπη.Προτιμότερο είναι να τα κλείνεις σε σακουλάκια αφού κρυώσουν.Ένα πολύ βασικό επίσης, είναι η υφή της ζύμης.Πρέπει να είναι πάρα πολύ μαλακή.Καλή επιτυχία!!
