Τούρτα Αμυγδάλου

recipe image
Προστέθηκε από marianta, Τρίτη, 24 Νοέμβριος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μια πολύ  νόστιμη τούρτα που μοιράζομαι μαζί σας με πολλή αγάπη !
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Τούρτες
Γλυκά ψυγείου
Άλλες κατηγορίες
Όλες οι συνταγές

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • 1/2 κουταλάκι εσάνς αμυγδάλου
  • 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
  • 1/3 της κούπας νερό

ΣΙΡΟΠΙ

  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1 1/2 κούπα νερό
  • 1 σφηνάκι λικέρ αμαρέτο

ΚΡΕΜΑ

  • 800 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • λίγες σταγόνες εσάνς αμυγδάλου

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ

  • Αμυγδαλόπαστα που για να τη φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
  • 2 κούπες ασπρισμένα και καλά τριμμένα αμύγδαλα
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • λίγες σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας ανθόνερο
Οδηγίες
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα την αμυγδαλόπαστα.
  2. Ασπρίζουμε και αλέθουμε τα αμύγδαλα.
  3. Τα ζυμώνουμε μαζί με λίγες σταγόνες εσάνς αμυγδάλου, το ανθόνερο και τη ζάχαρη.

Παντεσπάνι:

  1. Χτυπάμε  τ ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
  2. Χτυπάμε σε άλλος σκεύος τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις.
  3. Βάζουμε το μίγμα σε μακρόστενο ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  4. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και όταν γίνει προσθέτουμε το λικέρ.
  5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και την εσάνς σε σφιχτή σαντιγύ.
  6. Όταν ψηθεί και κρυώσει λίγο το παντεσπάνι το χωρίζουμε σε δύο δίσκους.
  7. Βάζουμε τον πρώτο δίσκο σ ένα δίσκο και τον σιροπιάζουμε.
  8. Βάζουμε σαντιγύ και καλύπτουμε με το δεύτερο δίσκο.
  9. Τον σιροπιάζουμε ελαφρά και τον καλύπτουμε με σαντιγύ.
  10. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει.
  11. Φτιάχνουμε διάφορα σχέδια με την αμυγδαλόπαστα και διακοσμούμε την τούρτα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές