Χοιρινό φιλέτο με κρεμμυδάκια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
5 χρήστες ψήφισαν
Μια γρήγορη λύση για το τραπέζι της Κυριακής ή τον μπουφέ.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
-
3 ψαρονέφρια
-
6 φέτες προσούτο ή ζαμπόν (προαιρ.)
-
6 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα
-
Λίγο λάδι
-
Μισή κούπα κονιάκ
-
Μισή κούπα κόκκινο κρασί
-
3 κ.σ. πράσινο πιπέρι
-
2 κ.σ. ξύδι
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
1 κλωναράκι δεντρολίβανο φρ.ή ¼ κ. γλ. Ξερό.
-
Μισή κούπα ζωμό λαχανικών (ή κνορ)
-
Αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
-
Χαράζω το καθένα φιλέτο κάθετα, χωρίς να το κόψω πέρα- πέρα, ώστε να μένει ενωμένο.
-
Τα αλατοπιπερώνω και τα σοτάρω στο λάδι από όλες τις πλευρές.
-
Ρίχνω και τα κρεμμυδάκια με το προσούτο, καθώς και το πιπέρι.
-
Σβήνω με το κονιάκ και στη συνέχεια με το κρασί και το ξύδι.
-
Ρίχνω τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο με το ζωμό.
-
Αφήνουμε να ψηθεί κανένα 10 λεπτο και ελέγχομε το αλάτι (με προσοχή)
Λίγα μυστικά ακόμα
Στην προκειμένη περίπτωση δεν έβαλα προσούτο αλλά και πάλι έγινε νόστιμο.