Κορνέ με κρέμα λεμονιού

Για τα χωνάκια

Θα γίνουν σαν τα κορνέ που πουλούν τα ζαχαροπλαστεία, αλλά σε μικρότερο μέγεθος.

Θα χρειαστούμε:

• 1 φύλλο σφολιάτα που θα το ανοίξουμε λίγο με τον πλάστη.
• Θα το κόψω σε λωρίδες των 2 εκατ. πλάτος και μήκους περίπου 30 εκατ.
• Τα βάζω στο ταψί και τα αλείφω με γάλα  ή αραιωμένο αυγό.
• Τα ψήνω στους 200ο πάνω- κάτω για 20 λεπτά περίπου.
• Όταν τα βγάλω από το φούρνο, τα αφήνω για λίγο να κρυώσουν και αφαιρώ το μεταλλικό χωνάκι.
• Φτιάχνω την κρέμα και τα γεμίζω κατά τα 2/3 και συμπληρώνω με σαντιγί

Κρέμα λεμονιού

• 1/3 της κούπας ζάχαρη
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ, (για σφικτό μείγμα)
• 1 κούπα γάλα
• 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού ή και παραπάνω
• 2 κ. σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κρόκους χτυπημένους μόλις δέσει η κρέμα
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος με 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη χτυπημένη σε σαντιγί.
• ( Παραλλαγή στην κρέμα είναι να βάλουμε 1/3 της κούπας χυμό λεμόνι, 2/3 γάλα, αλλά μια κούπα ζάχαρη)