Σάλτσα Κεράσι

recipe image
Προστέθηκε από Αλεξάνδρα, Κυριακή, 05 Ιούλιος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή Σάλτσα κεράσι, ό,τι πρέπει για να διακοσμήσετε cheese-cake τούρτες black forest και ό,τι άλλο βάζει το μυαλό σας.
Συστατικά
  • 4 κούπες κεράσια καθαρισμένα και χωρίς το κουκούτσι
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 4 κουταλιές κορν φλάουρ
  • 4 κουταλιές χυμό λεμονιού ή λίγο κρεμόριο
  • 4 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά)
Οδηγίες
  1. Βάζουμε τα φρούτα σε αντικολλητική κατσαρόλα.
  2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τη ρίχνουμε πάνω στα φρούτα.
  3. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.
  4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά,ανακατεύοντας κατά διαστήματα,μέχρι να πήξει και να γίνει γυαλιστερή.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε προσθέτουμε το κονιάκ.
  6. Διατηρείται μία εβδομάδα στο ψυγείο και πολλούς μήνες στην κατάψυξη κλεισμένη ερμητικά σε πλαστικό σκεύος.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η ζάχαρη μπορεί να αυξηθεί σε περίπτωση που τα κεράσια δεν είναι πολύ γλυκά και να γίνει 1 1/2 κούπα.