Λεμονόπιτα αρωματική σιροπιαστή
Περιγραφή
Μια απίθανη και μυρωδάτη λεμονόπιτα!
Συστατικά
- 450-500γρ αλεύρι μαλακό,
- 250 μλ λαδι ελαφρυ η ελαιόλαδο ελαφρυ
- 250 γρ ζάχαρη
- 4 -5 αυγά
- ξύσμα από 3 μεγάλα λεμόνια
- 300γρ γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
- 2 βανίλιες
- 20γρ μπεικιν
- προαιρετικά : 1 σφηνάκι λικέρ ή λεμονιού ή κονιάκ ή ρούμι
- Για το σιρόπι
- 250 γρ νερο
- Χυμο απο 1 λεμονι
- 250 γρ ζαχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλα, προαιρετικά
- προαιρετικά : 1 σφηνάκι λικέρ λεμονιού ή κονιάκ ή ρούμι
- πολύ λεπτές φέτες λεμονιού για διακόσμηση
Οδηγίες
- Βραζουμε τα υλικα για το σιρόπι για 1 λεπτό αφηνουμε να κρυωσει. Βουτυρωνουμε το ταψι η το πυρεξ 35χ25 η λιγο μεγαλύτερο σε πόντους και πασπαλίζουμε Καλα με αλευρι. Προθερμενετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω η αερα
- Βάλτε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνουν λευκή κρέμα. Προσθέστε κουταλιά κουταλιά, ενω χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα, το γιαούρτι, τις βανίλιες και το ξυσμα. Συνεχίστε προσθέτοντας το ελαιόλαδο σε αργή ροή. Αν θέλετε βάλτε και το σφηνάκι με το λικέρ λεμονιου. Προσθετουμε σιγα σιγα και το αλευρι με το μπεκιν ανακατεμένο
- Ριχνουμε το μιγμα στο ταψι και ψήνουμε για 40 λεπτα. Στη μισή ώρα θα έχει πάρει χρώμα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο, αν χρειάζεται και συνεχίστε το ψήσιμο. Κανουμε και το τεστ με το ξυλακι για να δούμε αν εχει ψηθεί το κεικ
- Βγάλτε από το φούρνο και περιχύστε κουταλιά κουταλιά με το κρύο σιρόπι. Σκεπάστε με το αλουμινόχαρτο για να ρουφήξει και διατηρήστε το γλυκό σκεπασμένο μέχρι να το καταναλώσετε. Αν το αφήσετε ατο αέρα στεγνώνει.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγη ειναι απο την Αρωματική Πορτοκαλόπιτα Της Βίκυ Κουμαντου ,αλλα εγω την εφτιαξα με λεμονι και αντί για φυλλο κρούστας εβαλα αλευρι.