Μηλόπιτα νόστιμη
Περιγραφή
Ζουμερή,δροσερή,γευστική και πολύ εύκολη μηλόπιτα!
Συστατικά
- 4 μήλα σε κομμένα σε κύβους,
- χυμό λεμόνι,
- 3-4 κ.σ. καρύδα.
Για το κέικ:
- 2οο γρ. βιτάμ,
- 100 γρ. σιμιγδάλι,
- 100 γρ. φαρίνα,
- 250 γρ. ζάχαρη,
- 2 κ.γλ. μπέικν πάουντερ,
- 3 αυγά,
- 150 γρ. αμυγδαλόψυχα ή καρυδόψυχα,
- 2 βανίλιες.
Για το τέλος:
- άχνη,κανέλα,καρύδα.
Οδηγίες
- Βάζουμε σε μπολ τα κυβάκια μήλου τους ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με την καρύδα.
- Χτυπάμε βιτάμ και ζάχαρη στο μίξερ,προσθέτουμε 1-1 τα αυγά,το σιμιγδάλι και τα καρύδια χοντροκομμένα ,χτυπάμε να ενωθούν όλα τα υλικά καλά. Ρίχνουμε τη φαρίνα, μπέικιν, βανίλιες συνεχίζοντας να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα .
- Σταματάμε το μίξερ ,τέλος ρίχνουμε τα μήλα ανακατεύουμε με σπάτουλα καλά και ρίχνουμε σε καλά λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι.
- Ψήνουμε 40-45 λεπτά να ροδίσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη,καρύδα και κανέλα. Την διατηρούμε στο ψυγείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ έβαλα καρύδια που ταιριάζουν καλύτερα με τα μήλα ,δεν τα έβαλα στο μείγμα του κέικ αλλά στο τέλος απάνω έβαλα από μισό καρύδι σε όλη την επιφάνεια. Η μηλόπιτα είναι πολύ ζουμερή όχι σαν κέικ.