Ψωμάκια για όλες τις χρήσεις
Περιγραφή
Με τη ζύμη αυτή μπορούμε να φτιάξουμε αλμυρά και γλυκά ψωμάκια και με διάφορες γεμίσεις.
Συστατικά
- 500 γρ αλεύρι τύπου 550
- 1/2 κύβος φρέσκια μαγιά ,22 γρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια καλή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακή μαργαρίνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μπαλσαμικο αραιωμένο με 200 ml χλιαρό νερό
- 50 ml κρεμα γαλακτος χλιαρη
Οδηγίες
- Ρίχνουμε μεσα στη ζεστη κρέμα γαλακτος, ζάχαρη και την μαγιά ανακατεύουμε μεχρι να διαλυθεί,
- Ανακατέψτε το αλεύρι, αλάτι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ζυμώνουμε με τον γάντζο 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε το αραιωμένο ξίδι , νερό και ζυμώνουμε για 7 λεπτά. Η ζύμη είναι υπέροχα απαλη και κανουμε μια μπάλα και αφήνουμε 30 λεπτά για να φουσκώσει σε ζεστο μέρος
- Στη συνέχεια κανουμε 7-8 μπάλες και αφηνουμε να φουσκώνουν λιγο για 5-10 λεπτά .
- Με τον πλάστη τον χοντρό ανοιγουμε την κάθε μπαλιτσα σαν μια γλώσσα κοιταξτε τις φωτο. Την τυλιγουμε ελαφρά όχι πολυ σφιχτά σε ρόλο και τα βάζω επάνω στην λαμαρίνα της κουζίνας που εχω βαλει πριν μια λαδοκολα. Τα αφηνουμε να ησυχασουν για 15 λεπτά.
- Προθερμενετε το φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστασεις. Αλειφουμε τα ρολά με νερό και πασπαλιζουμε με σουσάμι ή σπόρους κύμινου ή χονδρο αλάτι, βότανα, τυρι ο,τι έχουμε.
- Αν τα κανουμε σε γλυκά Ρολακια οταν τα ανοίξουμε σε φύλο σχήμα γλώσσα τότε θα τα αλείψουμε με βούτυρο και θα τα πασπαλιςουμε με αρκετή ζαχαρη κανέλα και αν θελουμε μερικούς ξηρούς καρπούς, ο,τι έχουμε στο σπίτι. Μονο με αυγο τα αλειφουμε όχι με νερό.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, ανάλογα με τον φουρνο σας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν τα κόψουμε στη μέση μπορούμε να τα φάμε με μαρμελάδα και μέλι. Σαν σάντουιτς με τυρί, σαλάτα, μαγιονέζα, κέτσαπ και φύλλα μαρουλιού. Μπορούμε επίσης να συνοδέψουμε τις σούπες, τις σάλτσες και με ό,τι άλλο θέλουμε.
Πριν τα ψήσουμε μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με χοντρό αλάτι ή σουσάμι ή κύμινο ή βότανα. Μπορούμε μέσα να βάλουμε λουκάνικο και να τα ψήσουμε. Επίσης μπορούμε στο φύλλο να βάλουμε βούτυρο και να πασπαλίσουμε επάνω ζάχαρη αρκετή και κανέλα.
Μπορείτε τα ψωμάκια να τα βάλετε και στον καταψύκτη.