Σαλάτα σε λιλά απόχρωση
Περιγραφή
Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Νόστιμη και ευωδιαστή.
Συστατικά
- ¼ από 1 κόκκινο λάχανο λεπτές φετούλες
- 3 καρότα στον τρίφτη ή το μούλτι
- 1/3 κούπας καρύδια
- 2-3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
- Λίγο μαϊντανό λεπτοκομμένο
- Λίγες σταφίδες (προαιρ.)
Για τη σάλτσα
- ½ κούπα λάδι
- 1 κ.γλ. κόλιαντρο σε σποράκια ελαφρά σπασμένο
- 1 κ.σ. σόγια σος
- 1 κ.γλ. μουστάρδα
- χυμό από 1 λεμόνι
- χυμό από ½ πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- αλάτι-πιπέρι
Οδηγίες
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Σε ένα Βαζάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σος, κλείνουμε το καπάκι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της.
- Ανακατεύουμε καλά τη σος με τη σαλάτα.
- Μπορούμε να κάνουμε τη σαλάτα με τη σος νωρίτερα, να τη σκεπάσουμε με μεμβράνη και να την έχουμε από νωρίς έτοιμη στο ψυγείο.
- Τη σερβίρουμε σε όμορφη πιατέλα και ρίχνουμε τέλος το μαϊντανό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν έχουμε γουδί να σπάσουμε λίγο τον κόλιανδρο, τον βάζουμε σε σακουλάκι και το χτυπάμε με ένα μπουκάλι ή το πιέζουμε με τον πλάστη μας.