Τούρτα Εντελβάις των Άλπεων
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Λευκή και νόστιμη. Μια τούρτα αντάξια του ονόματός της.
Συστατικά
Παντεσπάνι
- 5 αυγα,
- 5 φλ. Του καφε (τα μικρά φλ. Του ελληνικού καφέ) ζαχαρη,
- 5 φλ.καφε(τα μικρά φλ. Του ελληνικού καφέ) αλευρι,
- 1 φλ.καφε (τα μικρά φλ. Του ελληνικού καφέ )ινδοκαρυδο,
- 1 μπεϊκιν,
- 2 βανιλιες,
- 3 κ.σουπας νερο.
ΚΡΕΜΑ 1η: μια δοση κρεμα ζαχαροπλαστικης μεσα στην οποια βαζουμε 1φ.τσαγιου ινδοκαρυδο
ΚΡΕΜΑ2η: 500γρ.κρεμα γαλακτος χτυπημενη με 1 φλ.τσαγιου αχνη σε σαντιγί
ΚΡΕΜΑ3η: 1 στραγγιστο γιαουρτι χτυπημενο με 1 ζαχαρουχο γάλα
Σιρόπι:
- 1 1/2 ποτηρι ζαχαρη, 1 1/2 ποτηρι νερο, λιγο λεμονι , τα βράζουμε 2-3 λεπτά
Οδηγίες
- Χτυπαμε τους κροκους με την ζαχαρη μεχρι ν ασπρισουν.
- Χτυπαμε τ ασπραδια σε σφιχτη μαρέγκα, μεχρι να στεκεται (την ενσωματωνουμε τελευταια με κουταλι και αργες κινησεις για να μην ξεφουσκωσει ο χυλος).
- Ριχνουμε μεσα στα κροκαδια το αλευρι, το μπεϊκιν, τις βανιλιες, το ινδοκαρυδο και το νερο, Ανακατευουμε απαλα την μαρεγκα.
- Ψηνουμε σε ταψι 30 νουμερο,εαν θελουμε να κοψουμε το παντεσπάνι μας σε 3 δισκους , βαζουμε το παντεσπανι σε 28αρι ταψακι, σε 180β ,30λ.σε αντιστασεις.
- Αφηνουμε να κρυωσει και χωριζουμε σε δυο δισκους.
- Ενωνουμε τις 3 κρεμες μαζί, αλλα κραταμε σαντιγί για το γαρνιρισμα.
- Σιροπιαζουμε τους δισκους και γεμιζουμε με κρεμα.
- Απο πανω σκετη σαντυγι και χιονιζουμε με ινδοκαρυδο.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Μπορουμε να το φτιαξουμε και σε ρολο. Αφου βαλουμε το παντεσπανι στην λαμαρινα της κουζινας και το ψησουμε πανω σε λαδοκολλα, το βγαζουμε σε ζαχαρωμενη πετσετα και τυλιγουμε να παρει σχημα. Μετα γεμιζουμε και στολιζουμε οπως θελουμε.
- Την τουρτα αυτη την ανακατεψα στο μυαλο μου, τη βαφτισε η Ηλιαννα.
- Η συνταγή από τη Βαρβάρα του facebook ή αλλιώς Bar Barbar
-
Κρεμα ζαχαροπλαστικης οσες θελουν ας κανουν την ετοιμη,εγω εκανα την δικη μου 3 ποτηρια γαλα, 6 γεματες κουταλιες κορν φλαουρ, 2 βανιλιες, 1 ποτηρι ζαχαρη, 1 κροκο, 100γρ.φρ.βουτυρο