Μια Μελαχρινή
Περιγραφή
Μια εύκολη συνταγή, σκέτη γλύκα !
Συστατικά
- 8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
- 8 κουταλιές καρύδι τριμμένο
- 8 αυγά
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα σκόνη
- 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο σκόνη
- 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- λίγο αλάτι (στο χτύπημα των ασπραδιών)
Για το σιρόπι:
- 2 και 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη
- 5 ποτήρια νερό
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- μισό λεμόνι
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν και τη βανίλια
- Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια (ρίχνοντας στη μύτη του κουταλιού λίγο αλάτι), να γίνουν μαρέγκα. Μετά χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη ν΄ασπρίσουν καλά.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το μίγμα με τα στέρεα υλικά και προσθέτουμε το ξύσμα.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά
- Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα, την αφήνουμε να κρυώσει, την χαρακώνουμε με ένα μαχαίρι εδώ κι εκεί, περιχύνουμε με το σιρόπι ζεστό να ποτίσει καλά και περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το σιρόπι, μετά την βγάζουμε από την φόρμα.
- Αν θέλουμε, στο τέλος, καλύπτουμε την επιφάνεια της καρυδόπιτας με σαντιγύ, ή σοκολάτα, γαρνίρουμε με τριμμένα καρύδια και κομματάκια από γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μας. Καλή σας όρεξη !
Λίγα μυστικά ακόμα
Εδώ εφαρμόζουμε την πρακτική : «κρύο το κεϊκ, ζεστό το σιρόπι»