Μaffins κίτρινης κολοκύθας
Περιγραφή
Απίθανα μάφινς και με κίτρινη κολοκύθα.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
Φτιάχνει
16 maffins
- 200 γρ.τριμμένη κίτρινη κολοκύθα,
- 3 ώριμες μπανάνες ή 2 μήλα τριμμένα,
- 300-350 γρ. φαρίνα,
- 50ml.γάλα,
- 50ml λάδι,
- 1 μπέικιν πάουντερ,
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή,
- 3 αυγά,
- 1/2 φλ. σταφίδες μουλιασμένες σε 1 σφηνάκι κονιάκ,
- 1 κ.γλ. κανέλα,
- 1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο,
- λάδι και αλεύρι για τα φορμάκια.
Οδηγίες
- Στον χοντρό τρίφτη τρίβουμε κολοκύθα και μήλα, αν βάλουμε μπανάνα την πολτοποιούμε με πιρούνι και τα ανακατεύουμε σε μπολ με την κανέλα, γαρύφαλλο, ζάχαρη και μπέικιν.
- Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τα αυγά, ρίχνουμε το μείγμα κολοκύθας, τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά τη φαρίνα με τις σταφίδες ανακατεύοντας πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μικρές φορμούλες και ρίχνουμε απο 3 κουταλιές μείγμα στην κάθε μία. Ψήνουμε στους 180ο 20 λεπτά.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με άχνη ή ρίχνουμε γλάσο που έχουμε φτιάξει με άχνη-βιτάμ και κακάο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε, πριν βάλουμε τα maffins μας να ψηθούν, να τα βουτυρώσουμε και να τα πασπαλίσουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.