Κολοκυθόσουπα
Περιγραφή
Πολύ νόστιμη σούπα με κίτρινη κολοκύθα!
Συστατικά
- 800 γρ κολοκύθι κίτρινο κομμένο σε κύβους
- 600 γρ καρότα κομμένα σε κυβους
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ,σ. βούτυρο
- 1 λίτρο ζωμο λαχανικά
- 1 κομματάκι τζιντζερ
- 400 γρ γάλα καρυδας
- Αλάτι, Πιπέρι
- Χυμο απο λεμόνι
- Λίγη σόγια απο το μπουκαλακι
- Λίγο πρασινάδα για ντεκόρ
Οδηγίες
- Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κρεμμύδια τα καρότσα και το κολοκυθι να καβουρντιστουν λίγο. Ρίχνουμε τον ζωμο ,το τζιντζερ και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Μετά με το πιμερ τα λιωνουμε να γινη μια κρέμα
- Ρίχνουμε το γάλα καρυδας και λίγο αλάτι, την σόγια ,πιπέρι ,και δοκιμάζουμε αν θέλει αλλο αλάτι η σόγια
- Ρίχνουμε και λίγο χυμο λεμόνι και σερβιρουμε με μερικά φύλα απο μυρωνι.