Μήλο φιρίκι γλυκό του κουταλιού
Περιγραφή
Κλασσικό γλυκό και όμορφο!
Συστατικά
- 1750 γραμμάρια μήλα φυρίκια.
- 1500 γραμμάρια ζάχαρη.
- 5 γαρύφαλλα,
- 1 ξυλάκι κανέλα ,
- μια βανίλα άρωμα.
- 2 φυλλαράκια αρμπαρόριζα,
- λίγο σαφράν.
- 3 λεμόνια.
- Λίγο αλατάκι.
- 35 αμύγδαλα.
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε την καρδιά των μήλων με το ειδικό εργαλείο, στην συνέχεια το φλούδι τους.Τα βάζουμε σε μπολ με νερό στο οποίο βάλαμε τον χυμό 2 λεμονιών.
- Βάζουμε σε κατσαρόλα την ζάχαρη με 2 ,5 ποτήρια νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, στην συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα ,το αλάτι ,την βανίλια ,τα γαρύφαλλα την κανέλα.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν τα μήλα και να δέσει το σιρόπι. Προς το τέλος προσθέτουμε το σαφράν δεμένο σε μια γαζούλα ,και τον χυμό του ενός λεμονιού.
- Εν τω μεταξύ βάζουμε σε βραστό νερό τα αμύγδαλα ,και τα ξεφλουδίζουμε. Τα βάζουμε για λίγο στο φούρνο να στεγνώσουν.
- Αφαιρούμε την κανέλα ,τα γαρύφαλλα ,την αρμπαρόριζα και την γάζα με το σαφράν από το γλυκό ,προσθέτουμε τα αμύγδαλα και βάζουμε από 2 σε κάθε μήλο.
- Βάζουμε το γλυκό μας σε βάζα.