Κέικ με καρύδα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Ένα σοκολατένιο κέικ με μπαλίτσες καρύδας!
Συστατικά
Για το κέικ:
- 350-400 γρ.φαρίνα,
- 4 κ.σ. κακάο,
- 150 γρ. βιτάμ,
- 2 αυγά,
- 350 ml.γάλα ή γιαούρτι,
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή ή λευκή.
Για τις μπαλίτσες καρύδας:
- 150 γρ. καρύδα τριμμένη,
- 150 γρ. τυρί φιλαδέλφεια,
- 3 κ.σ. άχνη,
- 1 βανίλια.
Οδηγίες
- Χτυπάμε καλά το βιτάμ με τη ζάχαρη,ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.
- Διαλύουμε στο γάλα ή το γιαούρτι το κακάο και το προσθέτουμε στο μείγμα του βιτάμ, ρίχνουμε λίγο λίγο τη φαρίνα και χτυπάμε καλά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε καλά: καρύδα, τυρί κρέμα, βανίλια και άχνη φτιάχνοντας σφιχτό μείγμα. Πλάθουμε με τα χέρια μας μπαλίτσες μικρές.
- Λαδώνουμε καλά μια φόρμα του κέικ, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε το μισό μείγμα, απάνω βάζουμε τις μπαλίτσες καρύδας(κρατάμε λίγες για την διακόσμηση του κέικ) και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και το διακοσμούμε όπως μας αρέσει!
- Διακοσμούμε με τις μπαλίτσες που κρατήσαμε το κέικ φτιάχνοντας μικρά λουλουδάκια με φορμούλες!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε φτιάχνουμε γλάσο σοκολάτας και καλύπτουμε το κέικ μας και απάνω κολλάμε τα λουλουδάκια από καρύδα!