Ψωμί σε δεματάκι στάχυα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
2 χρήστες ψήφισαν
Ένα πολύ όμορφα στολισμένο ψωμάκι για το Κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι σας!
Συστατικά
- 600 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί ή για όλες τις χρήσεις,
- 1 φακελάκι μαγιά,
- 400 ml. χλιαρό νερό,
- 1 κ.σ. αλάτι,
- 3 κ.σ. λάδι,
- λίγο γάλα,
- λίγο νερό.
Οδηγίες
- Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι και την μαγιά, κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το αλάτι, λάδι και λίγο λίγο το νερό. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη-μπάλες. Μια μεγάλη για να φτιάξουμε τη βάση και το μικρότερο για κλώνους και στάχυα.
- Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί το μεγάλο της κουζίνας μας και τοποθετούμε τη βάση πρώτα σχεδιάζοντας με το χέρι μας το δεματάκι.
- Παίρνουμε το μικρότερο μέρος της ζύμης και χωρίζουμε σε μικρές μπαλίτσες, κρατάμε ζυμαράκι για να φτιάξουμε τα στάχυα.
- Πλάθουμε τα ζυμαράκια σε ψιλές βεργες-ρολάκια και τα κολλάμε πάνω στη βάση βρέχοντας με νεράκι τη βάση ,για να κολλήσουν καλά. Κρατάμε μία για να δέσουμε το δεματάκι μας.
- Βάζουμε αρκετές βεργούλες σε όλο το μήκος της βάσης. Δένουμε το δεματάκι μας και ετοιμάζουμε τα στάχυα.
- Ανοίγουμε τα ζυμαράκια που κρατήσαμε σε ρολάκια 4 εκατοστών περίπου, ρολάρουμε τις άκρες τους να σχηματισουν "μυτούλες" ,όπως βλέπετε στις φωτό. Με το ψαλίδι της κουζίνας κάνουμε μικρές ψαλιδιές στα πλάγια να σχηματιστούν τα στάχυα, τα κολλάμε κι αυτά απάνω στις βεργούλες στην κορυφή της βάσης με νερό.
- Τέλος αλείφουμε με γάλα το ψωμάκι μας και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200ο για 35 έως 40 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, το αφαιρούμε από το ταψί και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Εγώ το έφτιαξα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μου βγήκε μια χαρά, έβαλα 350 ml.νερό και 150 ml.γάλα, επίσης το άλλειψα στο τέλος με λάδι αντί γάλα.
- Συνταγή από το:coolinarika.com