Κομπόστα αχλάδι σε βάζο
Περιγραφή
Μια κομπόστα για τον χειμώνα και όχι μόνο!
Συστατικά
- 5 κιλά αχλάδια άγουρα.
- 5 βάζα
- 1 κιλό ζάχαρη,
- μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζας.
- 2 λεμόνια.
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στα δύο. Καθαρίζουμε την καρδιά και την συνέχεια του κοτσανιού μέσα στο φρούτο, τα ρίχνουμε σε νερό με χυμό 2 λεμονιών.
- Βάζουμε 2 δάχτυλα νερό σε κάθε βάζο, τοποθετούμε τα αχλάδια σφιχτά και ανάμεσα βάζουμε 1-2 φυλλαράκια αρμπαρόριζας. Βάζουμε 1 μεγάλο φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη και ένα ακόμη στα 3/4 γεμισμένο. Απογεμίζουμε με νερό της βρύσης και κλείνουμε καλά τα βάζα.Τα κουνάμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βάζουμε ένα βετέξ σε μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα αραδιάζουμε τα βάζα και ανάμεσά τους βάζουμε καθαρές πετσέτες για να μην χτυπιούνται τα βάζα. Βάζουμε στην φωτιά και μετράμε 1/2 ώρα από την στιγμή του βρασμού. Αν σωθεί το νερό συμπληρώνουμε με άλλο ζεστό.
- Βγάζουμε από την κατσαρόλα πιάνοντας με πετσέτα ,τα κουνάμε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και τα βάζουμε ανάποδα σε πετσέτα να κρυώσουν.