Υγιεινή λαχανόσουπα
Περιγραφή
Νηστίσιμη και υγιεινή σουπίτσα!
Συστατικά
- 1/2 άσπρο λάχανο,
- 3 καρότα,
- 3-4 κοτσάνια σέλινου,
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- 2 κύβους λαχανικών,
- 2 μέτρια κολοκύθια,
- 3 μέτριες πατάτες,
- 1 φλ. ρύζι νυχάκι,
- 1/2 φλ. λάδι,
- 1 κόκκινη πιπεριά,[προαιρετικά]
- αλατοπίπερο.
Οδηγίες
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας,κόβουμε τα κρεμμύδια,πιπεριά και τα καρότα σε φέτες,τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια,χοντροκόβουμε τα κοτσάνια σέλινου.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια,καρότα,πατάτες,κολοκύθια,πιπεριά,
- προσθέτουμε το λάχανο χοντροκομμένο,ρίχνουμε 1l. νερό ,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε 15 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 έως 20 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα μας.