Σπαγγέτι alle Vongole

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Τετάρτη, 08 Φεβρουάριος 2012 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μια υπέροχη όλο ευωδιά και γεύση  βενετσιάνικη μακαρονάδα με θαλασσινά. Μακαρόνια με αχιβάδες, η  ταπεινή μακαρονάδα που θα σας ταξιδέψει  όμως , σε άλλα επίπεδα γεύσης.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Θαλασσινά
Ζυμαρικά
Κυρίως Πιάτα
Ζυμαρικά
Θαλασσινά
Άλλες κατηγορίες
Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές
Συνταγές express
Συνταγές Light
Όλες οι συνταγές
  • Μισό κιλό αχιβαδάκια
  • Μισό κιλό κυδώνια (θαλασσινά)
  • 2 σκ. Σκόρδο κομμένο στη μέση
  • Μερικά ντοματίνια χωρισμένα στη μέση
  • 1 κούπα λευκό κρασί
  • 1 πακέτο σπαγγέτι μακαρόνια
  • 1 ξερή πιπερίτσα τσίλι τριμμένη
  • ¼ της κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό ματσάκι ψιλ/νο μαϊντανό
  • Αλάτι και πιπέρι 
Οδηγίες

  1. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι μας. Μόλις ρίξουμε μέσα στο  βραστό νερό τα μακαρόνια μας, βάζουμε και στη φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι και αρχίζουμε την ετοιμασία της σάλτσα μας. Τα μακαρόνια θα τα βράσουμε 1-2 λεπτά λιγότερο από το κανονικό.
  2. Ρίχνουμε στο λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά (στο τέλος θα το αφαιρέσουμε) και το τσίλι. Προσθέτω τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και το μισό μαϊντανό και σοτάρω για 2 λεπτά.
  3. Βάζω το κρασί και μετά από  2 λεπτά προσθέτω τα θαλασσινά μου στο τηγάνι  που έχω πλύνει πολύ καλά, και κλείνω το καπάκι. Το αφήνω  να βράσει για 4-5 λεπτά.
  4. Ανοίγω το καπάκι, κάνω έναν έλεγχο αν έχουν ανοίξει όλα τα θαλασσινά, πετώ τα κλειστά και ρίχνω μέσα τα σουρωμένα σπαγγέτι μου και ανακατεύω καλά για 1 λεπτό.
  5. Σερβίρω αμέσως,  προσθέτοντας τον υπόλοιπο μαϊντανό και ελάχιστο ελαιόλαδο από πάνω 






Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές