Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο καλά. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτω την άχνη,το ξύσμα ή άρωμα,τον χυμό και όσο αλεύρι πάρει.Το υπόλοιπο αλεύρι το ρίχνω και ζυμώνω με τα χέρια.
Πλάθω μικρά μπαλάκια,40 περίπου,αραδιάζω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 170-190 βαθμούς,ανάλογα τον φούρνο,30 λεπτά.
Χρώμα παίρνουν μόνο από κάτω!
Τα αφήνω για λίγο στο ταψί,αλλά πρωτού κρυώσουν τα τυλίγω στη ζάχαρη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Γίνονται απερίγραπτα τριφτά,αρωματικά και λιώνουν στο στόμα!!!