Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτω ένα-ένα τα αβγά.
Ανακατεύω το αλεύρι με το σιμιγδάλι, τη βανίλια και το αλάτι. Ενώνω τα δυο μείγματα και γεμίζω ένα κορνέ ή χρησιμοποιώ ένα μικρό κουταλάκι.
Τοποθετώ μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και ετοιμάζω τις μικρές θήκες ,αυτές που είναι κανονικά για σοκολατάκια, διπλές για να μην απλώσουν!Γεμίζω μέχρι επάνω!
Ψήνω στη μεσαία σκάλα του φούρνου στους 200 βαθμούς,20λεπτά.
Γίνονται περίπου 50-60 μαφινάκια
Λίγα μυστικά ακόμα
Για γεύση και άρωμα προσθέτω ό,τι μου αρέσει,π.χ. ξύσμα λεμονιού, κανέλλα.
Επίσης μπορώ να βάλω και από ένα μικρό φρουτάκι, π.χ. κεράσι.