Τηγανίζουμε σε λάδι ελαφρα , τις πατατες τις μπαμιες τα κολοκύθια τις μελιτζάνες τις πιπεριές με τη σειρα.
Τα.αραδιάζουμε σ'ενα ταψί σε ωραία διάταξη και επάνω ρίχνουμε τις ντομάτες,ολα τα μυρωδικά , το αλάτι ,το πιπερι και μια κούπα λαδι.
Προσθέτουμε λίγο καυτό νερό και ψηνουμε στους 220 για μια περίπου ωρα.Πρέπει να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνουν με τη σαλτσα τους.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλουμε προσθέτουμε και φασολάκια κομμένα και χαραγμένα στη μέση.Ειναι λίγο μπελαλίδικο φαγητό λόγω τηγανίσματος , αλλα πολύ νόστιμο! Φυσικά για πιο ελαφρύ δεν τηγανίζουμε, αλλα υστερει λίγο σε γεύση. Μπριάμ