Κέικ λεμονιού με κρέμα λεμονιού
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
΄Αλλο ένα αρωματικό κέικ με γέμιση κρέμας λεμονιού!!
Συστατικά
Για το κέικ:
- 125 γρ. βιτάμ σε θερμοκρισία δωματίου,
- 200 γρ. ζάχαρη,
- 3 μικρά αυγά ή 2 μεγάλα,
- 2 λεμόνια το ξύσμα τους,
- 250γρ. Φαρίνα ή Γ.Ο.Χ. ΜΕ 2κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,
- 125 ml.γάλα.
Για την κρέμα:
- 200 ml. νερό,
- 70γρ. ζάχαρη,
- 2 κοφτές κουταλιές σούπας κόρν-φλάουρ,
- 1 μεγάλο λεμόνι ξύσμα και χυμό,
- 1κ. σ. βιτάμ.
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε το κέικ χτυπώντας τη ζάχαρη με το βιτάμ καλά,ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά,προσθέτουμε τη ζάχαρη,το ξύσμα,το γάλα και τέλος τη Φαρίνα,χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα,ψήνουμε 45 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα:Σε κατσαρολίτσα μικρή ρίχνουμε το νερό ,ζάχαρη,κορν φλάουρ,ξύσμα και χυμό,ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να δέσειι η κρέμα μας.
- Την αποσύρουμε και προσθέτουμε το βιτάμ ανακατεύοντας να λιώσει.Αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κάθε λίγο να μην κάνει πέτσα!!
- Βγάζουμε,αφήνουμε να κρυώσει το κέικ και το ξεφορμάρομε.Αφήνουμε να κρυώσει καλά!!
- Χωρίζουμε στη μέση οριζόντια το κεικ μας με μαχαιρι,αλείφουμε με την κρέμα το ένα κομμάτι και κλείνουμε με το άλλο απάνω!
- Γαρνίρουμε με σαντυγί ή γλάσο λεμονιού!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου!!το κεικ είναι γαρνιρισμένο με σαντυγί εγώ έφτιαξα γλάσο με χυμό λεμόνι και άχνη,σαντιγύ ρίχνει απάνω στο κομμάτι του, όποιος θέλει !!!!