Καρυδόπιτα με καραμέλα

recipe image
Προστέθηκε από vasiliki ver, Τετάρτη, 30 Μάρτιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μια καρυδόπιτα καραμελωμένη !!!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Κέικ
Γλυκά με σιρόπι
Άλλες κατηγορίες
Όλες οι συνταγές
Σερβίρει
12 άτομα
  • 1φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
  • 1φλ. ζάχαρη(αν θέλουμε καστανή),
  • 1φλ. αλεσμένη καρυδόψυχα,+1 1/2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια,
  • 1φλ. σιμιγδάλι ψιλό,
  • 5 αυγά,
  • 3 κ.γλ. στιγμιαίος καφές,
  • 1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,
  • 1/2 φλ. του καφέ κονιάκ ή ρούμι,
  • 1 κ.γλ. κανελογαρύφαλλο,
  • 1/2 φλ. λάδι,
  • 1 λεμόνι το ξύσμα του.

Σιρόπι:

  • 1φλ. ζάχαρη,
  • 1φλ. νερό,
  • χυμό από 1/2 λεμόνι.

Καραμέλα:

  • 1 1/2 φλ. ζάχαρη,
  • 1 κ.σ. νερό
Οδηγίες
  1. Για την καρυδόπιτα: Σε μπολ αναμιγνύουμε τα χοντροκομμένα καρύδια μαζί με τα αλεσμένα, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, μπέικιν και κανελογαρύφαλλα.
  2. Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά 1-1 και χτυπάμε καλά 15'.
  3. Διαλύουμε τον καφέ στο κονιάκ ή στο ρούμι και τον ρίχνουμε στη ζάχαρη-λάδι. Ενώνουμε τα δυο μείγματα, καρύδια και ζάχαρη-λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
  4. Ρίχνουμε σε λαδωμένη και πασπαλισμένη με φρυγανιά τριμμένη φόρμα ή ταψί το μίγμα ,ψήνουμε 45 λεπτά περίπου, αντιστάσεις στους 190β.
  5. Το σιρόπι: Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι βράζοντας 5 λεπτά τα υλικά, αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις βγάλουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο την σιροπιάζουμε και αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
  6. Καραμέλα: Βάζουμε τη ζάχαρη με το νεράκι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει το χρώμα της καραμέλας.
  7. Ρίχνουμε την καραμέλα στη ζεστή καρυδόπιτα και χαράζουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.
  8. Γαρνίρουμε με τριμμένη καρυδόψυχα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές