Κοτόπουλο με ρεβίθια, πράσινες ελιές και λεμόνι
Περιγραφή
Κοτόπουλο πικάντικο με ρεβίθια στο φούρνο!!Το φτιάχνομε με δυο τρόπους! Σοτάροντας όλα τα υλικά ή απλά τα βάζουμε σε πυρέξ και ψήνουμε!!!
Συστατικά
- 8 μπούτια κοτόπουλου,
- 1φλ.ρεβίθια,
- 100γρ.πράσινες ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσια,
- 3φλ.ζωμό κοτόπουλου,
- 50γρ.βούτυρο ή λάδι,
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες,
- 2 σκ.σκόρδο σε φέτες,
- 2κ.γλ.πάπρικα,
- 1κ.γλ.κύμινο,
- 1/2κ.μπαχάρι τριμμένο,
- 1/4κ.γλ.κρόκο Κοζάνης,
- 1κ.γλ.κολίανδρο σκόνη,(εγώ δεν έβαλα),
- 1κ.γλ.τζίντζερς σκόνη,
- 1 λεμόνι το χυμό του και το ξύσμα,
- αλατοπίπερο.
Οδηγίες
- ΠΡΩΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ:Μουσκεύουμε από το βράδυ τα ρεβίθια, την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα νεροβράζουμε για 45 λεπτά περίπου να μαλακώσουν..
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε πυρέξ, αφού το αλατίσουμε και καρυκεύσουμε καλά. Ρίχνουμε το ζωμό απάνω, ψήνουμε 40 λεπτά να ροδίσει! προσθέτουμε τα ρεβίθια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μία ώρα περίπου.
- Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τις ελιές, ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις!
- ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Μπορούμε να περάσουμε τα μπούτια κοτόπουλου από αλεύρι ανακατεμένο με την πάπρικα (αλευρώσουμε) και να σοτάρουμε σε βούτυρο με προσοχή γιατί καίγεται εύκολα το βούτυρο!!
- Να βγάλουμε το κοτόπουλο και στο ίδιο βούτυρο να σοτάρουμε τα κρεμμύδια, σκόρδο να ρίξουμε όλα τα μπαχαρικά και να τα αφήσουμε λίγα λεπτά να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
- Ρίχνουμε και το ζωμό να πάρει μερικές βράσεις και μετά όλα μαζί σε πυρέξ.
- Με αυτό τον τρόπο όμως γίνεται πολύ 'βαρύ το φαγητό μας, σοτάροντας τα μπαχαρικά, πιο ελαφρύ και το ίδιο νόστιμο γίνεται με τον πρώτο τρόπο ψησήματος!
- Σερβίρουμε με αρωματικό ρύζι μπασμάτι!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ διάλεξα τον δεύτερο τρόπο γιατί δεν γίνεται πολύ βαρύ το φαγητό αλλά δεν χάνει και τη νοστιμιά του όμως!!