Σούπα κάρυ με αμύγδαλα
Περιγραφή
Μια σούπα με ξεχωριστή γεύση!
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές σουπας βούτυρο
- 2 κουταλιές σουπας κοφτες κάρυ σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
- 200 γρ γάλα
- 40 γρ αλεύρι
- ¾ λίτρο νερού
- 3 κουταλάκια σκόνη ζωμο λαχανικων ή ότι άλλο έχετε
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλιές φέτες αμύγδαλα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και τό τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει . Πασπαλίζουμε αλεύρι και κάρυ και τα ανακατεύουμε για λίγο.
- Ρίξτε μέσα τήν κρέμα γάλακτος ,το γαλα και το νερό, ρίξτε και τη σκόνη ζωμό ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει η σούπα για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
- Βαζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος και τα καβουρδίζουμε
- βάζουμε τή σούπα σε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και φύλλα μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως